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核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效
核桃不僅是最好的健腦食物，又是神經(jīng)衰弱的治療劑。患有頭暈、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸軟、全身無力等癥狀的老年人，每天吃幾粒核桃，即可起到滋補(bǔ)治療作用。核桃具體有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效，我們一起來看看吧!
核桃的功效與作用
核桃含有豐富的不飽和脂肪酸，其含量比橄欖還高，并且內(nèi)含的飽和脂肪酸量少，用核桃榨出的油屬于高級(jí)食用油。核桃還含有豐富的維生素E，是公認(rèn)的用以抗氧化抗衰老的上好果品。除此之外，核桃還含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，多種礦物質(zhì)，膳食纖維，和胡蘿卜素，可見核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，堪稱“周身為寶”。
據(jù)測(cè)定，每100克干核桃就含有385克鉀，鉀有助于人體維持血壓和神經(jīng)系統(tǒng)的活動(dòng)正常，維持酸堿平衡和保持能量代謝率。可見食用核桃可以補(bǔ)充我們身體的鉀元素，保持身體狀況的穩(wěn)定，適合新陳代謝功能下降，血壓不穩(wěn)定者食用。
核桃的功效頗多，吃核桃有利于我們保護(hù)腦部，降低自身膽固醇，還可以幫助我們滋潤(rùn)五臟，維持五臟功能，滋潤(rùn)皮膚，保持優(yōu)秀發(fā)質(zhì)。
1、 保護(hù)腦部。核桃含有磷脂，磷脂在人類大腦中承擔(dān)著傳遞信息的重要功能，大腦里有充分的磷脂，有利于智力發(fā)育，補(bǔ)充腦力，提高記憶力，所以食用核桃可以幫助我們保護(hù)腦部。
2、 降低膽固醇。核桃含有豐富的不飽和脂肪酸，其飽和脂肪酸的含量較微，所以有控制人體血脂濃度，提高高密度脂蛋白含量的作用，所以食用核桃有利于控制人體膽固醇，降低膽固醇，可以幫助我們預(yù)防高血壓、動(dòng)脈硬化、冠心病、腦血栓和中風(fēng)等極易由高血脂引發(fā)的疾病。
3、 滋補(bǔ)五臟，潤(rùn)膚烏發(fā)。核桃油脂含量較高，食用核桃，攝入油脂，有利于滋補(bǔ)人體五臟，強(qiáng)腎益脾，還可滋潤(rùn)皮膚，助于皮膚抗氧化抗衰老，以及補(bǔ)充頭發(fā)營(yíng)養(yǎng)，改善發(fā)質(zhì)，保持頭發(fā)烏黑亮麗。
核桃營(yíng)養(yǎng)成分極高，每100克干核桃就含有以下多種營(yíng)養(yǎng)素：
| 營(yíng)養(yǎng)素名稱 | 含量 | 營(yíng)養(yǎng)素名稱 | 含量 | 營(yíng)養(yǎng)素名稱 | 含量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 熱量 | 627.00（大卡） | 鉀 | 385.00（毫克） | 磷 | 294.00（毫克） |
| 碳水化合物 | 9.60（克） | 蛋白質(zhì) | 14.90（克） | 胡蘿卜素 | 2.00（微克） |
| 硒 | 4.62（微克） | 脂肪 | 58.80（克） | 維生素A | 5.00（微克） |
| 鈣 | 3.00（毫克） | 鋅 | 9.02（毫克） | 膳食纖維 | 9.50（毫克） |
| 維生素E | 43.21（毫克） | 鈉 | 6.40（毫克） | 維生素C | 1.00（毫克） |
核桃的適用人群
核桃一般人群均可食用，食用核桃有利于降低體內(nèi)膽固醇，補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白，提高人體免疫力，還可提高記憶力，尤其適合記憶力衰退的中老年人食用，但特殊人群如患有糖尿病，腸胃病，痰多，支氣管疾病，肺結(jié)核和癌癥等疾病者，體質(zhì)易熱者則不宜食用。
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