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菠蘿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與食用功效
菠蘿，又叫鳳梨，是熱帶和亞帶地區(qū)的著名水果。那么菠蘿有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與食用功效呢，我們一起來(lái)了解一下!
菠蘿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效菠蘿的功效
菠蘿味甘、微酸、性平，入胃、腎經(jīng);具有健胃消食、解熱消暑、解酒、降血壓、抗癌、補(bǔ)脾止瀉、清胃解渴等功用。可用于消化不良、腸炎腹瀉、傷暑、身熱煩渴等癥，也可用于高血壓眩暈、手足軟弱無(wú)力的輔助治療。
菠蘿中所含有的糖、鹽類和酶有利尿作用，適當(dāng)食用對(duì)于患高血壓和腎炎的`病人有好處。此外，菠蘿酶還有溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊的作用，能改善局部的血液循環(huán)，消除炎癥和水腫。
菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質(zhì)，它能分解蛋白質(zhì)，溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部的血液循環(huán)，消除炎癥和水腫;菠蘿中所含糖、鹽類和酶有利尿作用，適當(dāng)食用對(duì)腎炎，高血壓病患者有益。
每100克菠蘿的營(yíng)養(yǎng)素含量如下表：
| 營(yíng)養(yǎng)素名稱 | 含量 | 營(yíng)養(yǎng)素名稱 | 含量 | 營(yíng)養(yǎng)素名稱 | 含量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 碳水化合物 | 10.80（克） | 維生素A | 3.00（微克） | 鈣 | 12.00（毫克） |
| 蛋白質(zhì) | 0.50（克） | 維生素C | 18.00（毫克） | 鋅 | 0.14（毫克） |
| 熱量 | 41.00（大卡） | 胡羅卜素 | 20.00（微克 | 錳 | 1.04（毫克） |
| 脂肪 | 0.10（克） | 核黃素 | 0.02（毫克） | 磷 | 9.00（毫克） |
| 纖維素 | 1.30（克） | 硫胺素 | 0.04（毫克） | 硒 | 0.24（微克） |
| 煙酸 | 0.20（毫克） | 鉀 | 113.00（毫克） | 鎂 | 8.00（毫克） |
| 銅 | 0.07（毫克） | 鈉 | 0.80（毫克） | 鐵 | 0.60（毫克） |
菠蘿的適用人群
一般人群均可食用，過(guò)敏體質(zhì)的人群慎吃，對(duì)菠蘿過(guò)敏的人群忌食。菠蘿屬于易引起過(guò)敏的'食物，因此對(duì)于孕婦、哺乳期女性而言，最好少吃或者不吃。對(duì)寶寶來(lái)說(shuō)，最好在2歲以后再進(jìn)食菠蘿。
1、特別適宜身熱煩躁者、腎炎、高血壓、支氣管炎、消化不良者;
2、患有潰瘍病、腎臟病、凝血功能障礙的人應(yīng)禁食菠蘿，發(fā)燒及患有濕疹疥瘡的人也不宜多吃。
3、患低血壓、內(nèi)臟下垂的人應(yīng)盡量少吃菠蘿，以免加重病情;怕冷、體弱的女性朋友吃菠蘿最好控制在半個(gè)以內(nèi)，太瘦或想增胖者也不宜多吃。
菠蘿為什么要用鹽水泡
吃菠蘿之前一定要用鹽水泡，這是為什么呢?
因?yàn)椴ぬ}含有一種“菠蘿酶”的物質(zhì)，直接食用，會(huì)對(duì)口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，會(huì)使我們感一種麻刺痛的感覺(jué)。食鹽能抑制菠蘿酶的活力，用鹽水泡過(guò)菠蘿后，可以有效的抑制菠蘿酶對(duì)口腔粘膜和嘴唇的刺激，同時(shí)也會(huì)感到菠蘿更加香甜。
吃菠蘿的`好處：
菠蘿含用大量的果糖，葡萄糖，維生素A、B、C，磷，檸檬酸和蛋白酶等物，可以消除疲勞、增進(jìn)食欲。所含有的鳳梨酵素則有助食物中的蛋白質(zhì)分解，利于人體吸收，飽餐之后來(lái)幾片菠蘿可去油膩、幫助消化。菠蘿中鉀含量高，適合做為高血壓患者烹煮食物的調(diào)味劑，以取代鹽的使用量。
不過(guò)，菠蘿中含有的菠蘿酶是一種蛋白酶，有分解蛋白質(zhì)的作用。因此，少量吃有增進(jìn)食欲的作用，但是過(guò)量的吃對(duì)人體是有害的會(huì)引起胃腸病。因此，吃時(shí)要適量。
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