日式三文魚(yú)的做法

時(shí)間：2024-10-20 17:43:16 日本料理我要投稿

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日式三文魚(yú)的做法

　　三文魚(yú)是海產(chǎn)品的一種，三文魚(yú)的不飽和脂肪酸比例高的驚人，所以三文魚(yú)很適合三高人群食用，那么你知道三文魚(yú)怎么做嗎?下面一起來(lái)看看！

　　奶油三文魚(yú)

　　烹飪材料

　　材料：三文魚(yú)200公克、蒜末少許、洋蔥末1大匙、蘑菇片少許、黃油1大匙、雀巢淡奶油4大匙、蘆筍數(shù)根。

　　調(diào)味料：雀巢美極雞精1小匙、太太樂(lè)美美椒少許，白葡萄酒2大匙。

　　做法

　　將三文魚(yú)加雀巢美極雞精及太太樂(lè)美美椒腌制備用。蘆筍川燙后排盤(pán)備用。

　　取一平底鍋，融化黃油炒香蒜末、洋蔥末、蘑菇片。

　　放入三文魚(yú)，淋上白葡萄酒嗆鍋，中火煎至金黃色。

　　取出三文魚(yú)擺盤(pán)，鍋中繼續(xù)加入雀巢淡奶油縮汁，煮至濃稠狀淋于三文魚(yú)上即可。

　　沙司三文魚(yú)串

　　原料：三文魚(yú)300g，青椒100g，紅椒100g，白芝麻10g，竹簽12根。

　　調(diào)料：番茄沙司100g，濃縮橙汁50g，辣椒醬30g，鹽5g，白糖10g，色拉油700g，生粉5g。

　　做法

　　將三文魚(yú)切成0.5cm薄片，青椒、紅椒切成塊，用竹簽將其間隔串起。

　　鍋燒熱下油，五成油溫時(shí)，下魚(yú)串，炸炸1分鐘瀝干油出鍋，裝盤(pán)。

　　鍋中加入少許水，加入番茄沙司、橙汁、辣椒醬、鹽、白糖調(diào)味，勾芡，澆在魚(yú)串上，撒上白芝麻可。

　　特色：口味酸甜帶辣，造型新穎。

　　辣汁三文魚(yú)

　　主料：三文魚(yú)

　　輔料：檸檬、面包糠、雞蛋。

　　調(diào)料：鹽、白葡萄酒、芥末粉、辣椒粉、胡椒粉、黃油、干淀粉。

　　做法

　　先將三文魚(yú)洗凈，切成0.5cm厚的片，用鹽、胡椒粉、芥末粉腌制;

　　將雞蛋打入碗中攪勻，將魚(yú)片先滾上一層干淀粉，再放入雞蛋中，取出蘸面包糠后待用;

　　坐鍋點(diǎn)火放入油，油至5成熱時(shí)放入魚(yú)片炸熟后撈出瀝干油擺入盤(pán)中;

　　坐鍋點(diǎn)火放入黃油，待油化開(kāi)放入辣椒粉、鹽、白葡萄酒、檸檬汁、檸檬皮細(xì)絲，炒勻燒開(kāi)后盛出，吃時(shí)蘸汁即可。

　　三文魚(yú)排的做法

　　制作材料

　　主材：三文魚(yú) 適量，吐司適量，檸檬半個(gè)，辣椒粉適量，生抽適量，植物油適量。

　　制作步驟

　　三文魚(yú)切厚一些的片，我這里沒(méi)有用肉錘敲松。

　　半個(gè)檸檬，擠出汁腌一下三文魚(yú)。

　　三文魚(yú)用生抽，辣椒面拌勻腌制一會(huì)。

　　咸味吐司兩片，剁成面包碎。

　　腌好的三文魚(yú)排沾上蛋液，裹上面包碎。

　　煎鍋熱后倒入橄欖油，再把魚(yú)排放進(jìn)去，煎到兩面金黃即可(三文魚(yú)很好熟，基本上外面的面包碎金黃就差不多了)。

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