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臺(tái)灣米血糕的做法
米血糕也是臺(tái)灣有名的夜市小吃之一，相信很多人都對此贊不絕口。下面小編為大家?guī)砹伺_(tái)灣米血糕的做法，希望對大家有用。
米血糕常見于路邊攤，蒸熟后多以沾醬、花生粉或香菜對外販?zhǔn)郏鰹橹魇郴蛄闶尘伞Ｇ锒陂g，米血糕也是熱門火鍋料首選之一，唯不能久煮，易黏鍋底、焦味四起。與糯米腸一樣，都可以當(dāng)成米飯的替代品。可以切成小塊當(dāng)成火鍋料，或是切成條狀后成為鹵味、關(guān)東煮的材料。在小吃攤位的處理上，則是用蒸的，或是用炸的。
主料：豬血1000克
輔料：大蒜(白皮)40克，大蔥30克
調(diào)料：醬油40克，花生油5克，花生仁(炸)10克，八角5克，花椒5克
米血糕的做法：
1、大蒜去皮切片，蔥洗凈切段;花生仁搗碎成花生粉。
2、鹵料(八角、花椒粒)放入紗布袋中封緊做成鹵包。
3、豬血蒸成豬血糕放入開水中氽燙，撈出瀝干，切塊。
4、鍋中放入蔥、大蒜、鹵包、豬血糕和醬油、水，先用大火煮開，再改用小火鹵半小時(shí)。
5、盛出撒花生粉，并灑上花生油即可。
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