北京小吃驢打滾的做法圖解

北京小吃驢打滾的做法圖解

　　導(dǎo)語：驢打滾是老北京和天津衛(wèi)傳統(tǒng)小吃之一，成品黃、白、紅三色分明，煞是好看。下面是其做法，一起來學(xué)習(xí)下吧：

　　驢打滾的簡介：

　　驢打滾。驢打滾又稱豆面糕，是北京小吃中的古老品種之一。制作簡單，分為制坯、和餡、成型三道工序。做好的“驢打滾”外層粘滿豆面，呈金黃色，豆香餡甜，入口綿軟，別具風(fēng)味，是老少皆宜。

　　驢打滾的食材：

　　主料：　　糯米面500g　　豆沙餡適量 輔料： 　　黃豆面適量

　　驢打滾的做法圖解步驟：

　　1.糯米面500g

　　2.紅豆沙

　　3.糯米加水和成面

　　4.將和好的面上鍋蒸20分鐘。

　　5.另取黃豆用用打碎機(jī)將黃豆碎成面。

　　6.在用篩子篩一下。

　　7.另取一個平底鍋

　　8.鍋熱了，小火煸炒黃豆面。

　　9.炒出香味黃豆面就好了。

　　10.案板上均勻的鋪上已經(jīng)蒸制好的面，稍稍壓平，用搟面杖在上面加些涼開水將面團(tuán)搟成薄片。

　　11.均勻地鋪上一層紅豆沙。

　　12.裹上黃豆粉。

　　13.切段整理，驢打滾就好了。

　　小貼士：

　　也可以用黃米面，做這道小吃。

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