河北特色小吃小米雞蛋爐糕的做法

河北特色小吃小米雞蛋爐糕的做法

　　小吃是一類在口味上具有特定風格特色的食品的總稱。下面小編來給大家介紹河北特色小吃小米雞蛋爐糕的做法，大家快來嘗試吧!

　　主料：小米面100g、小麥面粉100g、玉米面50g、黃豆面30g

　　輔料：雞蛋1個、鮮酵母6g、白糖10g、水260g

　　做法：

　　1.將所有主料和白糖放入容器中。

　　2.鮮酵母用清水浸泡3分鐘攪拌至溶化。

　　3.在粉類中打入雞蛋。

　　4.加入酵母水。

　　5.攪拌成均勻的面糊。

　　6.靜置發(fā)酵，至面糊中充滿氣泡。

　　7.爐糕鍋加電，鍋面熱后刷一層植物油。

　　8.用勺舀起面糊從爐糕鍋的中間倒入。

　　9.直到面糊鋪滿鍋面。

　　10.蓋好鍋蓋。

　　11.聽到爐糕鍋中有滋滋的聲音時，打開鍋蓋。

　　12.翻面在烙1分鐘。

　　13.取出烙好的爐糕對折。

　　14.依次把所有的爐糕都做好。

　　小貼士：

　　1、面糊一定要攪拌均勻無顆粒。

　　2、加了糖的爐糕烙制時很容易上色，烙至時間要相對短一些。

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