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開胃爽口的酸辣小吃的做法
酸辣小吃是比較受歡迎的，下面小編為你帶來開胃爽口的酸辣小吃的做法，歡迎參考！
酸辣粉
配方：紅薯粉140克、干木耳10克、紅椒1個、青椒1個、食鹽4克、味精3克、蒜2瓣、香油3湯匙、白砂糖6克、香菜段適量、陳醋3湯匙、黃豆醬油2湯匙、絕密辣椒紅油2湯匙、蔥花適量。
做法：
1.木耳10克用適足量溫水徹底浸泡后清洗干凈，鍋中倒入清水大火加熱至沸騰，放入木耳焯3.5分鐘，撈出過冷水后瀝干。
2.用燙過木耳的開水把紅薯粉絲煮至九成熟，撈出瀝水，放入香油挑拌松弛，以免粘連在一起。
3.將木耳撕成小塊，香菜洗凈切成段；青紅椒去蒂去籽洗凈后，切成4cm長的細絲；大蒜去皮，搗成蒜泥（或用壓蒜器壓成蒜泥）。
4.將木耳、紅薯粉絲、香菜段、青紅椒絲、蒜泥倒入一個大盆中，調入陳醋、醬油、鹽、白糖、味精、辣椒紅油，攪拌均勻，撒上蔥花即可。
酸辣湯
配方：雞蛋1個，酸辣湯調料1包，清水750克。
做法：
1.準備好所有食材。
2.雞蛋打散備用。
3.將酸辣湯調料倒入砂鍋中。
4.再倒入750克清水，攪拌均勻。
5.加蓋大火。
6.煮開后，轉小火煮3~4分鐘，邊煮邊攪拌。
7.將雞蛋液均勻滴入酸辣湯中。
8.再大火煮開關火。
9.盛入小碗中，趁熱食用。
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