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2017年世界上最好吃的五種蛋糕做法
美國榜單網站Ranker，票選出全世界48種最好吃的蛋糕。其中，芝士蛋糕、冰淇淋蛋糕、胡蘿卜蛋糕、熔巖巧克力蛋糕、檸檬蛋糕名列前10。怎樣在家做出這5種最美味蛋糕?下面，小編為大家分享世界上最好吃的蛋糕做法，快來學學吧!
Lemon Cake
檸檬蛋糕
食材
室溫無鹽黃油……227g
白砂糖……500g
室溫雞蛋……4顆
檸檬皮碎……68只檸檬
面粉……360g
泡打粉……2g
小蘇打粉……2.5g
鹽……2g
新鮮檸檬汁……180ml
室溫脫脂牛奶……180ml
香草精……5ml
做法
① 將黃油和400g白砂糖打發至松軟發亮，隨后逐顆加入雞蛋，再加入檸檬皮碎;
② 將面粉、泡打粉、小蘇打粉、鹽混合過篩;向碗中倒入1/4杯檸檬汁、脫脂奶和香草精，再加入篩好的粉狀材料，攪拌成面糊;
③ 面糊倒入模具，抹平表面，放入預熱至180℃的烤箱，烤制45分鐘1小時。
④ 制作檸檬糖漿：剩余1/2杯糖粉和1/2杯檸檬汁攪拌均勻即可。
⑤ 蛋糕從烤箱中取出，靜置10分鐘，澆上糖漿，完成。
Ice Cream Cake
冰淇淋蛋糕
食材
巧克力磅蛋糕(或任何你喜歡的蛋糕胚)……1塊
香草冰淇淋……適量
奧利奧餅干……適量
做法
① 取與蛋糕尺寸相當的模具，鋪一層油紙;
② 巧克力磅蛋糕均勻分三等分;
③ 取一片磅蛋糕鋪在到模具底部，抹上一層冰淇淋，撒一層奧利奧餅干碎，輕按其入冰淇淋中;
④ 重復步驟③，將全部材料層層碼好;
⑤ 套上保鮮袋，入冰箱冷凍成型。
Tips: 冰淇淋蛋糕，與鮮奶油、水果更配噢。
Cheese Cake
芝士蛋糕
食材
蛋糕底用
消化餅干……1015塊
白砂糖……4g
鹽……1g
室溫融化黃油……22g
蛋糕糊用
奶油奶酪……210g
鹽……1g
香草精……5ml
白砂糖……200g
室溫雞蛋……4只
室溫酸奶油……150g
室溫重奶油……150g
做法
① 在9寸蛋糕模內墊上12層錫紙以防水滲漏。
② 消化餅干搗碎，加入糖、鹽，以及室溫融化黃油，攪拌均勻，倒入模具，壓平;烤箱180℃烤810分鐘，至表面微金黃。
③ 高速打發奶油奶酪、鹽和香草精，至細膩光滑;分次加入白砂糖，高速打發1分鐘;分次加入雞蛋，至完全混合;分次加入酸奶油、重奶酪，高速打1分鐘。
④ 將模具放入深烤盤中;面糊倒入模具，抹平表面;燒沸水倒入深烤盤，水深至蛋糕模具的一半;烤箱160℃烤1小時45分鐘左右。
⑤ 微開烤箱門使蛋糕自然冷卻;將模具從烤盤中取出，擦干底部，蓋上一層錫紙，冷藏46小時即可享用。
Tips: 先讓蛋糕在烤箱中自然冷卻，
是蛋糕體不塌陷/不出現裂紋的關鍵。
Carrot Cake
胡蘿卜蛋糕
食材
全麥面粉……200g
泡打粉……6g
小蘇打……2.5g
肉桂粉……6g
肉豆蔻粉……2g
鹽……1.25g
無鹽黃油……13g
室溫雞蛋……1顆
香草精……10ml
楓糖漿……168g
希臘酸奶……60ml
脫脂牛奶……60ml
擦絲胡蘿卜……3根
做法
① 混合過篩面粉、泡打粉、小蘇打、肉桂粉、肉豆蔻粉、鹽;
② 將黃油、雞蛋和香草精混合均勻;
③ 徹底攪拌楓糖漿和希臘酸奶，至無結塊狀態，交替加入面粉和牛奶，最后加胡蘿卜絲;
④ 面糊倒入模具，烤箱180℃烤2831分鐘;
⑤ 可依個人口味加上奶油、糖霜、蜂蜜、水果、冰淇淋等。
Molten Chocolate Cake
熔巖巧克力蛋糕
食材
巧克力……110g
黃油……110g
糖粉……130g
雞蛋……2顆
蛋黃……2個
面粉……45g
做法
① 準備小烤碗，馬芬連模也可，均勻涂抹黃油防粘;
② 將黃油和巧克力微波融化至二者完全融合;
③ 順次加入糖粉、雞蛋、蛋黃、面粉，每步都要確保完全攪勻，最后面糊倒入模具;
④ 225℃烤箱烤制1213分鐘，至邊緣堅實、中心柔軟卻無液體晃動的狀態即可。
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