如何正確地儲(chǔ)存食用色素

如何正確地儲(chǔ)存食用色素

　　食用色素，是色素的一種，是用來(lái)改變食物原有顏色的一種食品添加劑。食用色素與食用香精一樣，可以分為天然和人工合成兩種。在烘焙中，常常用食用色素創(chuàng)造出各種繽紛的色彩來(lái)吸引眼球。如果食用色素保存得當(dāng)，是可以放置很長(zhǎng)一段時(shí)間的。下面，我們就來(lái)看看應(yīng)該如何正確地保存食用色素。

　　食用色素有液體的、凝膠的、粉末的等不同形式。不論什么形式的食用色素，只要保存得當(dāng)，是可以保存相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間的。如果保存不當(dāng)，食用色素就可能會(huì)干掉、褪色。過(guò)期、變質(zhì)的食用色素就會(huì)毀掉整個(gè)烘焙的成果，甚至添加在糖霜或者其他事物中會(huì)出現(xiàn)條紋狀的紋理。不同類(lèi)型的食用色素對(duì)烘焙食物的上色效果可能不一樣，但是它們的儲(chǔ)存方法是一樣的。不同的食用色素的價(jià)格可能也不同，為了節(jié)省成本，最好是多花費(fèi)幾分鐘用在食用色素的保存上。下面，小編就一步步地告訴你如何正確地保存食用色素。

　　1. 食用色素一般都是保存在密封瓶中，用一塊溫?zé)岬臐癫紝⒚芊馄克闹芰鞒鰜?lái)的粘液擦拭干凈。然后，確保瓶子的瓶蓋是擰緊的，一定要妥善的密封好，不要讓色素的顏色滴在櫥柜或者其他的地方。

　　2. 擰緊瓶蓋后，最后拿著瓶子倒置一下，看是否會(huì)有食用色素遺漏出來(lái)。如果瓶蓋的密封效果不好，也可能會(huì)影響到保存的效果。

　　3. 將密封好的食用色素放在干燥、陰暗的地方保存，例如食品櫥柜或者抽屜中，避免它受到紫外線(xiàn)的傷害，紫外線(xiàn)會(huì)使食用色素的顏色變淡。或者，你也可以將密封瓶放在紙盒子里或者避光的容器中保存。

　　4. 最好將食用色素放在64-73華氏攝氏度的室溫下保存，這是理想的保存溫度。但是，事實(shí)上，食用色素的耐受溫度是44-93華氏攝氏度。

　　注意事項(xiàng)

　　食用色素如果遺漏出來(lái)，可能會(huì)導(dǎo)致櫥柜或者抽屜變得一團(tuán)糟。所以，為了避免出現(xiàn)這種情況，最好是在放置食用色素密封瓶的地方墊上一層硬紙板，或者放在紙盒子中保存。

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