熱狗面包的制作方法步驟

時間：2024-07-01 17:44:11 西式快餐我要投稿

熱狗面包的制作方法步驟

　　熱狗面包是一種漢堡，是最常見、最普通的面包類型，隨處可見，也是不少家庭最常食用的面包。下面，小編為大家分享熱狗面包的制作方法步驟，希望大家喜歡!

熱狗面包的制作方法步驟

　　熱狗面包的營養(yǎng)價值

　　面粉富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和膳食纖維。中醫(yī)認(rèn)為，面粉性味甘涼，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。包子、餃子、餛飩都是以面粉為皮輔以各種餡料制咸的特色食品。

　　包子外皮松軟有彈性，口味鮮美;餃子幾乎含有人體所需的各種營養(yǎng);餛飩皮薄爽滑。三者因餡料、烹飪方法不同，營養(yǎng)成分差異很大，但總的`來說，三種食物的總體營養(yǎng)成分搭配合理，都屬于“完美的金字塔食品”。

　　面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。

　　常用配料

　　面包體：高筋面粉140克，水75克，細(xì)砂糖20克，黃油15克，雞蛋液10克，鹽1/4小勺，干酵母1小勺，奶粉1小勺。

　　表面裝飾：全蛋液適量，白芝麻適量。

　　夾餡：火腿腸4根，生菜葉適量，番茄醬適量，沙拉醬適量。

　　烘焙：烤箱中層，上下火，170度，約12分鐘。

　　制作過程

　　1、根據(jù)一般面包制作方法，把所有材料揉成面團(tuán)，揉至能拉出薄膜的擴(kuò)展階段，在28度左右基本發(fā)酵1個小時后(發(fā)酵到2.5倍大)

　　2、排氣，分割成6份，滾圓，進(jìn)行15分鐘中間發(fā)酵。

　　3、把中間發(fā)酵好的.面團(tuán)壓平，用搟面杖搟成橢圓形。

　　4、把橢圓形翻面，從上往下卷起來。

　　5、卷好后，收緊，收口朝下放入烤盤，在烤盤底部放一盤開水，關(guān)上烤箱門進(jìn)行最后發(fā)酵，約40分鐘。

　　6、發(fā)酵到2倍大，在表面刷一層全蛋液，撒一些白芝麻。即可放入預(yù)熱好的烤箱烤焙。170度，約12分鐘。

　　7、烤好的面包，稍冷卻后，從中間豎切一刀。

　　8、在切口處夾入生菜葉，并在切口內(nèi)部擠入一些番茄醬。

　　9、放上一根烤過的火腿腸(用180度烤12分鐘左右)，表面擠一條沙拉醬，熱狗面包就做好了。

　　注意事項

　　1、熱狗面包里的火腿腸是烤過的話，味道更佳。

　　2、擠番茄醬和沙拉醬的時候，不需要裱花袋，只需要把醬料裝進(jìn)保鮮膜，在保鮮膜的一角剪一個小口，即可擠出。

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