肯德基式炸雞做法

時間：2024-08-24 22:41:45 賽賽西式快餐我要投稿

肯德基式炸雞做法大全

　　炸雞，很多快餐店的招牌食品之一。金黃香脆的外皮，鮮嫩多汁的雞肉，還有香辣咸麻的味道，下面就是小編整理的肯德基式炸雞做法大全，一起來看一下吧。

　　方法/步驟

　　把雞翅根洗干凈，姜洗干凈切片，加入水燒開，撇去浮沫，然后煮15分鐘

　　翅根煮至八成熟時撈起來瀝干水分

　　加鹽、料酒、胡椒粉、孜然粉、五香粉攪拌均勻，腌制2小時左右

　　準備面粉、淀粉、雞蛋然后加少許水攪拌均勻，調(diào)成面糊。

　　把腌制好的翅根加進去，均勻的裹上蛋糊。

　　再均勻的拍上面包康后靜止一會，使面包康完全被蛋糊粘住。

　　鍋加熱倒油燒至六成熟時，下翅根炸

　　炸到翅根成金黃色就可以撈出來瀝油即可

　　肯德基炸雞翅做法

　　用料：

　　雞翅500克；鹽1湯匙；糖2茶匙；洋蔥半只；蒜瓣3只；白胡椒粉一湯匙；玉米油（以上均為腌料）50毫升；玉米淀粉20克；普通面粉100克；雞蛋 2只

　　步驟：

　　1、雞翅背面劃一刀放涼水中泡2小時去除血水，洋蔥，蒜瓣切碎，和其他腌制佐料一起拌入雞翅放冰箱冷藏2小時一時或過夜。

　　2、面粉玉米淀粉拌勻，雞蛋打散備用。腌制好的雞翅裹一層混合面粉，再裹一層蛋液，再裹一層混合面粉。

　　3、第二次裹面粉后用手輕輕將面粉在雞翅上握實后，放入小火的溫油鍋中炸制至外皮金黃后撈出。

　　4、稍涼幾分鐘后將油鍋開大火加熱至溫熱后倒入之前炸好的雞翅復炸，經(jīng)過二次炸制的雞翅表皮更酥脆。

　　5、成品，配以甜辣醬或任意自己喜歡的醬料。

　　肯德基炸雞腿的做法介紹

　　食材

　　主料

　　雞腿6個

　　面包糠適量

　　步驟

　　1、雞腿洗凈，用牙簽在雞腿上到處扎上小眼

　　2、加入鹽、醬油、蠔油、姜蒜末等調(diào)味料腌制12小時以上

　　3、將腌好的雞腿放面粉上裹上一層粉

　　4、再放到雞蛋液中滾一圈

　　5、最后裹上一層面包糠

　　6、鍋中加入適量的植物油，油熱后將雞腿放入鍋中小火煎炸

　　7、炸好后即可出鍋

　　注意事項

　　雞腿一定先腌制一段時間，最好是12小時以上。

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