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茶的藥用及營養(yǎng)價(jià)值
酒為滌愁子，茶為忘憂君。茶葉不僅是飲品中的君子，還是一服配伍相宜，療效廣泛的良藥。因?yàn)椴枞~中的營養(yǎng)成分和藥用成分含量很高。下面是yjbys小編為大家?guī)淼牟璧乃幱眉盃I養(yǎng)價(jià)值的知識，歡迎閱讀。
茶葉中的營養(yǎng)成分
維護(hù)身體健康和提供生長發(fā)育所需要的營養(yǎng)素：蛋白質(zhì)與氨基酸、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素、粗纖維和水，茶葉中幾乎全都齊備。
茶葉中蛋白質(zhì)含量高達(dá)20%，它們有利于減輕綠茶的苦澀味，從而對茶湯的滋味有重要作用。
茶葉中約含有30種氨基酸，為人體所必需。同時(shí)也是茶葉的主要滋味物質(zhì)。
茶葉中碳水化合物一般含量為20～30%，易溶于水，是構(gòu)成茶湯滋味成分之一，并參與香氣的形成。并對茶的品質(zhì)形成有積極作用。
礦物質(zhì)中磷、鉀、鈣、鎂、鐵、錳、鋅、銅、氟、鉬、硼，茶葉中都含有。有些地區(qū)所產(chǎn)茶還富含硒。
茶葉中富含多種維生素，有水溶性和脂溶性兩類。前者含量最多的是維生素C，維生素B含量也較高，包括維生素B1、B2、B3、B11;后者含量較多的是維生素A，還有維生素D，維生素E和維生素K等都是人體不可缺少的。
茶葉中的藥用成分
茶具備多種功能的藥效成分。
茶多酚：茶的藥效主要靠它。它能使人的血管壁韌性增強(qiáng)，防止血管硬化;能抑制動(dòng)脈粥樣硬化，減少高血壓和冠心病的發(fā)病率;能抗輻射損傷，有利于造血功能的恢復(fù);還有明顯的抗突變作用。
咖啡堿：含量高達(dá)2～5%，能興奮人體中樞神經(jīng)。
脂多糖：含量約占0.5～1%，有抗輻射功能。
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