飯堂廚師崗位職責

時間：2023-02-28 08:30:47 崗位職責我要投稿

飯堂廚師崗位職責

　　在現在社會，我們都跟崗位職責有著直接或間接的聯系，崗位職責是一個具象化的工作描述，可將其歸類于不同職位類型范疇。到底應如何制定崗位職責呢？下面是小編整理的飯堂廚師崗位職責，歡迎閱讀與收藏。

飯堂廚師崗位職責

飯堂廚師崗位職責1

　　1、負責處理廚房的運作及行政事務；

　　2、執行餐飲經理下達的`各項工作任務和工作指示；

　　3、負責制訂廚房的各種工作計劃；

　　4、對廚房的出品、質量和食品成本承擔重要的責任；

　　5、進入廚房必須按規定著裝，佩戴工作帽，保持儀表、儀容整潔，洗手后上崗工作；

　　6、廚房烹調加工食物用過的廢水必須及時排除。

　　1、負責處理廚房的運作及行政事務；

　　2、執行餐飲經理下達的各項工作任務和工作指示；

　　3、負責制訂廚房的各種工作計劃；

　　4、對廚房的出品、質量和食品成本承擔重要的'責任；

　　5、進入廚房必須按規定著裝，佩戴工作帽，保持儀表、儀容整潔，洗手后上崗工作；

　　6、廚房烹調加工食物用過的廢水必須及時排除。

　　1、飯堂工作人員在后勤主管的領導下直接做好飯堂的日常工作。

　　2、飯堂廚師是飯堂安全消防第一責任人,應做好飯堂的防火防盜工作。

　　3、廚師負責對飯堂膳食質量、就餐環境、廚房衛生、服務態度、物品采購等日常工作進行具體管理。

　　4、廚師負責每天按時出品三餐膳食,保證及時開餐。

　　5、廚師負責日常所需大米、面粉、油類、肉類、蔬菜類、佐料便當類等物品的`采購工作。

　　6、廚師負責每周六做好下周菜譜計劃,每餐開飯前必須公布菜譜。

　　7、廚師負責每天做好經理餐廳的配餐工作。

　　8、廚師每月底準確核計核算飯堂費用支出,并將費用報表報后勤主管復核。

　　9、飯堂服務員協助廚師做好飯堂日常各項工作。

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