上海有什么特產(chǎn)

時(shí)間：2020-11-19 09:02:28 美食特產(chǎn) 我要投稿

上海有什么特產(chǎn)

　　特產(chǎn)，代表了一個(gè)地方的特色，上海有什么特產(chǎn)呢?下面一起來(lái)細(xì)數(shù)一下!

　　1.南匯水蜜桃

　　浦東南匯地區(qū)栽培水蜜桃歷史悠久，南匯水蜜桃聞名遐邇。只有按照農(nóng)協(xié)會(huì)統(tǒng)一的生產(chǎn)管理要求種植精品水蜜桃，只有糖度超過(guò)12度、個(gè)頭達(dá)到200克的水蜜桃才能使用“南匯水蜜桃”注冊(cè)商標(biāo)、專(zhuān)用包裝箱及經(jīng)銷(xiāo)渠道。南匯水蜜桃個(gè)頭大，外形美;皮薄肉厚、果香濃郁有濃郁的香味;親口嘗一嘗咯，甜不甜一試便知!

　　2.城隍廟五香豆

　　城隍廟五香豆是上海地區(qū)小吃，用料講究，火候適當(dāng)。所用原料是專(zhuān)門(mén)選自浙江省余姚縣出產(chǎn)的蠶豆，“不嘗老城隍廟五香豆，不算到過(guò)大上海!”這是凡到城隍廟中外游客眾口一致的評(píng)語(yǔ)。城隍廟五香豆皮薄肉松，鹽霜均勻，咬嚼柔糯。吃到嘴里香噴噴、甜滋滋，別有風(fēng)味。

　　3.高橋松餅

　　高橋松餅是最負(fù)盛名的土特產(chǎn)，已有一百多年的歷史。它的選料十分嚴(yán)格，講究產(chǎn)地、品種、質(zhì)量、規(guī)格。如豆沙松餅，紅豆沙一定得選崇明的赤豆，若是棗泥餡就非山東大棗莫屬。用油原先必須是蘇北肉豬的一級(jí)板油，熬成雪白香醇的豬油(現(xiàn)為防血脂高，多改用精制油)，面粉必須用富強(qiáng)粉或一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)粉。它的制作技藝于2007年6月被批準(zhǔn)列入第一批上海市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄，并被收錄入《中國(guó)傳統(tǒng)食品大全》。

　　4.浦東三黃雞

　　浦東雞形成已有幾百年，“三黃雞”是指黃羽、黃喙、黃腳的雞。浦東雞不僅具有肉質(zhì)鮮美、雞味醇香等共有的特點(diǎn)，尤其以蛋白質(zhì)含量高出名。清代時(shí)，曾被進(jìn)貢朝廷，慈禧太后贊其為“江南飛來(lái)的鳳凰”。這以后，“小紹興”等滬上老字號(hào)紛紛購(gòu)進(jìn)浦東雞做原料，上海老飯店的名菜“雞骨醬”更專(zhuān)用浦東雞的公雞做主要原料，用它做白斬雞，皮色金黃脆爽，肉質(zhì)細(xì)膩滑嫩，異常鮮美。

　　5. 張江腰菱

　　張江腰菱是上海的菱角農(nóng)家品種，主要分布于上海市浦東原川沙縣地區(qū)。它長(zhǎng)得像牛角，兩角挺直，個(gè)頭碩大，色澤瑰紅掰開(kāi)殼，肉是白嫩嫩的。生著吃，清清脆脆似地粒。煮熟吃，綿綿甜甜像栗子，但是此貨不宜與豬肉同煮食用，會(huì)引起腹痛[可憐]秋風(fēng)起，菱角香，浦東最好吃的腰菱非它莫屬。邊看電視邊吃腰菱，關(guān)鍵是吃不胖，是減肥的輔助食品哦!

　　6.南橋腐乳

　　腐乳又有豆腐乳、醬豆腐、臭豆腐等等叫法，是一種釀造食品。奉賢腐乳的前身叫作“蕭鼎豐”，創(chuàng)建于清朝同治三年(公元1864年)，是由一個(gè)從浙江海鹽來(lái)的名叫蕭蘭國(guó)的人開(kāi)辦的作坊，這人原本在莘莊開(kāi)店，有一次蕭蘭國(guó)到奉賢南橋“鼎和”醬園收賬時(shí)，發(fā)現(xiàn)南橋的腐乳生意很紅火，自己在莘莊的生意卻老是做不開(kāi)。后來(lái)覺(jué)得奉賢房?jī)r(jià)便宜，再加上離老家海鹽近些，于是就在南橋東街口買(mǎi)下了兩間門(mén)面開(kāi)起了工廠作坊。漸漸地，奉賢腐乳以色香味俱全而聞名全國(guó)。

　　7. 楓涇丁蹄

　　上海市金山區(qū)出產(chǎn)的.楓涇丁蹄已有一百多年的歷史。它采用黑皮純種“楓涇豬”的蹄子精制而成。這種黑皮豬骨細(xì)皮薄，肥瘦適中。丁蹄煮熟后，外形完整無(wú)缺，色澤紅亮，肉嫩質(zhì)細(xì)。熱吃酥而不爛，湯質(zhì)濃而不膩;冷吃噴香可口，另有一番風(fēng)味。

　　8. 松江鱸魚(yú)

　　它為近海溯河洄游魚(yú)類(lèi)，我國(guó)沿海均有分布，以上海松江生產(chǎn)的最為著名，故名松江鱸魚(yú)，5月份產(chǎn)量較多。一般體長(zhǎng) 500px、體重 200～350克。頭和體前部平扁，向后側(cè)扁而漸細(xì)。頭大。口大，上頜較長(zhǎng)，兩頜有絨毛狀細(xì)齒。兩邊鰓膜上各有兩條橙黃色的斜條紋，似四片鰓葉外露。體無(wú)鱗，皮上遍布小突起或皮褶。背鰭2個(gè)，基部相連。胸鰭特大而圓，呈扇形。腹鰭胸位。尾鰭后緣稍圓。體深褐色，腹部灰白色，體側(cè)有黑色條紋，頭部和背鰭上有黑斑。

　　9.南翔小籠饅頭

　　南翔小籠，是流傳四方的上海美食傳承，是上海市嘉定區(qū)南翔鎮(zhèn)的傳統(tǒng)名產(chǎn)，原名南翔大肉饅頭，后曾稱(chēng)南翔大饅頭，以皮薄、肉嫩、汁多、味鮮、形美著稱(chēng)。起始于清代同治，至今已有100多年歷史。由日華軒點(diǎn)心店主黃明賢創(chuàng)始，后日華軒的小籠師傅分別受雇于古猗園或自行開(kāi)設(shè)松鶴軒經(jīng)營(yíng)，全鎮(zhèn)酒菜館爭(zhēng)相仿制，旅滬的南翔人也邀請(qǐng)南翔師傅，分別在上海城隍廟和西藏路開(kāi)設(shè)南翔小籠店，經(jīng)常顧客盈門(mén)。

　　10.馬陸葡萄

　　馬陸葡萄始種于1981年，至今已有30多年的發(fā)展歷史。馬陸優(yōu)質(zhì)無(wú)公害葡萄在上海乃至全國(guó)都有較高的知名度，以其上乘的質(zhì)量、濃郁的口味、豐富的營(yíng)養(yǎng)深受廣大市民的歡迎。目前全鎮(zhèn)葡萄種植面積4000多畝，擁有早、中、晚三個(gè)大類(lèi)共70多個(gè)葡萄品種，其中主要有巨峰、藤稔、無(wú)核白雞心、里扎馬特、粉紅亞都密、奧古斯特、巨玫瑰、秋紅、喜樂(lè)、京亞等。

　　11.嘉定竹刻

　　嘉定竹刻藝術(shù)屬于國(guó)家級(jí)非遺名錄項(xiàng)目。嘉定竹刻始于明朝隆慶、萬(wàn)歷年間，已有400多年歷史。嘉定竹刻以竹為載體，將詩(shī)、書(shū)、畫(huà)、文、印諸藝融為一體，其技法包括淺刻、深刻、薄地陽(yáng)文、淺浮雕、深浮雕、透雕、圓刻等十余種。

　　12.嘉定白蒜

　　嘉定白蒜種植歷史極其悠久。它具有色澤潔白、個(gè)頭肥大、瓣形粗壯、肉質(zhì)脆嫩、辣味濃烈、耐久貯藏等特點(diǎn)，深受?chē)?guó)內(nèi)外人士的歡迎。嘉定白蒜不僅有極大的食用價(jià)值，而且有殺菌、治病、健身等藥用功效。

　　13.崇明白山羊

　　崇明白山羊是產(chǎn)自崇明島的特產(chǎn)品種，它屬皮毛肉兼用型品種，體型中等偏小，毛潔白而富有彈性，是制筆的好原料，羊肉營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，是上品佳肴。日期，崇明白山羊被列入年度本市畜禽遺傳資源保護(hù)名單。

　　14.崇明金瓜

　　崇明金瓜又稱(chēng)金絲瓜，是瓜類(lèi)蔬菜中的稀有品種。每年六月上旬，是金瓜成熟的季節(jié)，也是瓜農(nóng)們一年中最忙碌的時(shí)候。崇明種植的金瓜品質(zhì)高、個(gè)頭大，最大的有十八斤重，可以賣(mài)到兩塊錢(qián)一斤!成熟的瓜肉自然成絲，口感爽脆。

　　15.崇明老毛蟹

　　崇明素來(lái)有中華養(yǎng)蟹第一縣的稱(chēng)號(hào)，為中華絨鏊蟹的故鄉(xiāng)，河蟹養(yǎng)殖歷史至今逾1300年。2007年，崇明蟹以“崇明老毛蟹”的名字注冊(cè)，個(gè)頭不小口味也極佳，并入選“中華人民共和國(guó)地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”，取得國(guó)家統(tǒng)一的地理標(biāo)志標(biāo)識(shí)。

　　16.崇明水仙花

　　水仙芳香濃郁，經(jīng)月不散，花瓣潤(rùn)白似玉，狀如圓盤(pán)，心呈金黃，宛如酒盞，故有“金盞銀臺(tái)”之美稱(chēng)。水仙花是崇明特產(chǎn)之一。“翠袖黃冠白玉英”的水仙一直頗受大家喜歡。水仙一般30天至45天左右就能開(kāi)花，在12月初購(gòu)買(mǎi)水仙，正好可以在春節(jié)前夕觀賞其開(kāi)花。

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