云南民族村特色美食大全
云南民族村位于云南省昆明市西南郊的滇池之畔，占地面積89公頃，是反映和展示云南二十六個民族社會文化風(fēng)情的窗口，本文特意為大家收集整理了云南民族村特色美食大全，希望大家喜歡!
民族食品
昆明民族風(fēng)味菜肴在制作技法上有燒、腌、凍、舂、焐，器皿有石板、香竹、羊皮、卵石等。如傣家的香茅草燒雞、竹筒飯、烤竹鼠、蒸青苔蛋、熟雞肉剁生，白族的土八碗、砂鍋魚、喜州粑粑、乳扇、三道茶，怒族的烤羊肚，拉祜族的烤牛肉，納西族的火烤粑粑、琵琶豬，彝族的火燒豬頭肉、乳餅，僳 僳族的杵酒等。
滇味菜肴
滇味菜肴的名菜有：汽鍋雞、蜜汁云腿、鮮蠶豆泥、三夾象鼻、清蒸圍子、炒麂肉片、紅燒雞土從、爆炒松茸、清蒸金線魚、雞絲炒草芽、玫瑰大頭菜炒肉絲、昆明小胖子燒鴨、太極干巴菌等。
食用菌類
云南食用菌品種繁多，風(fēng)味各異，在滇味 菜肴中是名貴的`“山珍”。其中最具經(jīng)濟價值的是雞土從、竹蓀，此外還有牛肝菌、干巴菌、猴頭菌等。
十大小吃
過橋米線、四喜湯圓、蕎包子、太師餅、都督燒賣、薺菜餃、火腿豆、燜飯、小鍋米線、鹵餌塊、什錦冰米線。
路南乳餅
路南縣圭山、石林、尾則、畝竹箐、西街口等地，盛產(chǎn)馳名中外的乳餅。由于乳餅營養(yǎng)豐富，味道鮮美，食用方便，可烹制成各種美味菜肴，制作簡單。
鄧川乳扇
鄧川乳扇，是一種扇形的乳制品 ，分乳白，乳黃色兩種，具有營養(yǎng)價值高醇香可口等特點。
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彝族：麂子干巴、鍋貼乳餅、油炸螞蚱、火烤豬肉
白族：乳扇涼雞、大理砂鍋魚、魚茸乳扇卷、鳳羽酸肝、泥鰍鉆豆腐
傣族：牛撒撇、香茅草烤雞、丁香烤羊腿、酸粑菜等
納西族：釀松茸、琵琶豬、風(fēng)肝等
哈尼族：炸竹蟲、灰捂干巴、竹筒雞、石蚌燉蛋等
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