溫州特色小吃攻略

時(shí)間：2020-09-07 08:44:03 美食特產(chǎn) 我要投稿

溫州特色小吃攻略

　　溫州小吃實(shí)在多，躲在旮旯里的美味還需要各位資深吃貨來(lái)提供。以下是為大家分享的溫州特色小吃攻略，供大家參考借鑒，歡迎瀏覽!

　　鴨舌

　　既是民家小吃，又是甌菜系筵宴佳品，鹵制的鴨舌，風(fēng)至半干，在口中細(xì)嚼，韌性十足，口齒留香。

　　永嘉麥餅

　　麥餅是溫州永嘉人除大米以外的主食。選用上好的面粉調(diào)制，餅厚薄均勻，色澤勻潤(rùn)，口感筋道，再配以酸香的咸菜或菜干，加上五花肉為餡，慢火烤制，咬起來(lái)外脆內(nèi)香，別有一番風(fēng)味。

　　豬臟粉

　　豬臟粉是一種能兼任正餐、點(diǎn)心和宵夜的美食，由豬大腸、小腸、粗粉干、鴨血制作而成。料足湯色均勻，粉干滑潤(rùn)爽口，大腸新鮮脆嫩，鴨血鮮滑又爽嫩，風(fēng)味特色。

　　魚(yú)餅

　　溫州傳統(tǒng)民間特產(chǎn)，以溫州新鮮海水魚(yú)為主原料，配以獨(dú)特的調(diào)味品，采用傳統(tǒng)配方及先進(jìn)工藝精制而成。味道鮮美，既可以享受魚(yú)肉的'鮮美，又省去剔骨的麻煩，尤其適合老人和孩子食用。

　　糯米飯

　　調(diào)制獨(dú)特，制作講究，糯米黏、糯味香濃郁適口，酥脆的油條碎末、濃郁的肉末湯汁組合恰到好處，也是很多溫州人早餐的首選。

　　溫州薄餅

　　每到端午節(jié)，家家戶戶都有包薄餅的習(xí)俗。制薄餅有一定難度，首先是面粉和水的比例要適當(dāng)，攪勻后，抓在手中掛而不掉，將面糊往鐵煎盤中的輕拖一圈，便烙出一張直徑約21厘米、薄如絹帛的面片來(lái)。置面片于平盤上，放進(jìn)肉絲、香菇絲、綠豆芽、蛋絲、鱔絲和韭菜炒成的餡子，卷成圓柱狀，蘸原餡心鮮鹵進(jìn)食。

　　魚(yú)丸湯

　　在溫州家喻戶曉的魚(yú)丸湯，湯色澄清，魚(yú)丸有彈性，精選溫州本地新鮮的鮸魚(yú)肉加淀粉制成，多為不規(guī)則長(zhǎng)條形，曾被定為中華名小吃之一。

　　鍋貼

　　鍋貼是把餃子用熱油干煎，既屬于街頭小吃，亦可下酒又是主食。獨(dú)到的制作工藝，口感集柔軟鮮美為一體，皮薄透軟韌，底面呈深黃色、酥脆餡味鮮美溢口。

　　燈盞糕

　　溫州最傳統(tǒng)的名小吃，歷史悠久。燈盞糕外皮松脆，圓邊酥軟，內(nèi)餡爽口，獨(dú)具風(fēng)味，剛出油鍋的燈盞糕，濃香撲鼻，金黃誘人，令人食欲頓生。

　　溫州小餛飩

　　溫州的小餛飩是餛飩界的一股小清流。餛飩皮薄如蟬翼，餡肉用新鮮瘦肉，配以紫菜、蛋絲、肉松、浸酒蝦米，湯鮮味醇，具有濃郁的地方風(fēng)味。

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