金駿眉紅茶怎么泡

時間：2024-07-27 00:04:16 茶藝師我要投稿

金駿眉紅茶怎么泡

　　金駿眉是我國紅茶中的一個高端品種，其茶葉外形肥厚緊結，茶葉中帶有絨毛，顏色包含了金、黃、黑三種，茶葉中帶有水果等香味，同時還具有高山韻味。那么金駿眉紅茶怎么泡呢?

　　沖泡前

　　準備好所需要的茶具，去適量的茶葉置入茶杯中，將開水燒開用來泡茶用。

　　沖泡時

　　將開水倒入茶杯中，茶葉在杯中翻滾，過段時間茶葉慢慢舒展開來，這時茶的香味慢慢溢出，聞香讓人陶醉。這邊要注意的是，紅茶中所含的較多化合物要在高溫下才能溶解出來，因此泡茶的水溫要在90攝氏度左右，沖泡時間在10分鐘左右，茶與水的比列在1克茶25毫升水比較好。

　　分杯品飲

　　沖泡好后，就可以倒出茶水，分給客人們一同品飲，慢慢品茗，茶的清香悠悠，入口鮮醇。這邊沖泡的次數可以根據自己的口味和茶水濃淡程度來決定。

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　　古飲法，按其程序可分為八道：

　　1、白鶴沐浴(洗杯)：用開水洗凈茶具;

　　2、觀音入宮(落茶)：把金駿眉茶放入茶具，放茶量約占茶具容量的五分;

　　3、懸壺高沖(沖茶)：把滾開的水提高沖入茶壺或蓋甌，使金駿眉茶葉轉動;

　　4、春風拂面(刮泡沫)：用壺蓋或甌蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫，使其金駿眉茶湯清新潔凈;

　　5、關公巡城(倒茶)：把泡1~2分鐘后的金駿眉茶水依次巡回注入并列的茶杯里;

　　6、韓信點兵(點茶)：金駿眉茶水倒到少許時要一點一點均勻地滴到各茶杯里;

　　7、鑒嘗湯色(看茶)：觀嘗杯中金駿眉茶湯的顏色;

　　8、品啜甘霖(喝茶)：乘熱細綴，先聞金駿眉茶葉之香，后嘗金駿眉茶湯之味，邊啜邊聞，淺斟細飲。飲量雖不多，但能齒頰留香，喉底回甘，心曠神怡，別有情趣。

　　古飲法之要點提示：

　　金駿眉最好用蓋碗泡，水盡量用純凈水來泡，水溫90度左右為宜，第一道水洗茶和暖杯，

　　第二道水十五秒為香，以后每道順延十五秒，最好不超過七道茶水，若是春茶基本是五道，

　　無明顯茶香后屬茶渣，雖有味實無保健之效，金駿眉非越久越好喝，茶香回味為好茶獨有，

　　所以品茶以新茶為佳，且上好金駿眉有酸度，若久存則酸度漸失去。

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