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腰花面的做法
腰花面，一道簡(jiǎn)單又美味的面食，很受一般家庭的喜愛(ài)。腰花，又稱“豬腎”，有補(bǔ)腎、強(qiáng)腰、益氣的作用。但是很多人都受不了腰花的腥味，如果能把腰花面做的讓家人朋友贊不絕口，那一定是世上難得的美味。如果你想在品嘗一道風(fēng)味獨(dú)特的腰花面，趕緊跟著小編一起學(xué)習(xí)腰花面的做法，在家人朋友露一手吧！
制作時(shí)間：
10分鐘
主料：
豬腰（適量）面條（適量）
調(diào)料：
蔥（適量）姜（適量）鹽（適量）味精（適量）麻油（適量）料酒/白酒（適量）
步驟：
1、先將腰花洗干凈，切十字花刀，再用清水漂洗；
2、將蔥切段，姜切成絲，備用；
3、在鍋中放油，將生姜絲爆香，放入水燒開(kāi)；
4、在鍋中放入蔥段；
5、加適量的鹽；
6、加入料酒，也可以加白酒，白酒會(huì)讓口感變得更好；
7、待鍋中水沸騰后，倒入腰花；
8、水開(kāi)后撇去浮沫，改成小火略煮一會(huì)；
9、加入少許味精；
10、加入少許麻油，不喜歡麻油的朋友也可不加，根據(jù)自己的喜愛(ài)；
11、另起一鍋鍋中燒熱水，加少許鹽；
12、待水沸騰后，下入面條；
13、鍋開(kāi)后點(diǎn)涼水，煮至熟透關(guān)火；
14、將煮熟的面條瀝水盛入碗中；
15、撒上蔥花；
16、澆上做好的湯，拌勻即可。
小貼士：
1、腰花要在切開(kāi)面剞花刀；
2、1000克豬腰用100克燒酒拌和、捏擠，用水漂洗兩三遍，再用開(kāi)水燙一遍，即可去膻臭味；
3、做這款面最好有兩個(gè)鍋，一鍋?zhàn)鰷诲佔(zhàn)雒妫?/p>
4、此做法最適用于家里人就餐，隨吃隨煮，方便又清爽。
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