蜂蜜蛋糕的做法

時間：2024-07-27 07:51:48 糕點培訓我要投稿

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蜂蜜蛋糕的做法

　　新鮮的雞蛋，甜滑營養的蜂蜜，配上牛奶和面粉，精心烘焙出來的蜂蜜蛋糕已經成為日常不可缺少的一部分。下面，小編將為大家介紹蜂蜜蛋糕的做法，快來看看吧!

蜂蜜蛋糕的做法

　　原料

　　材料全蛋320克，細砂糖250克，鹽4克，蜂蜜60克，低筋粉200克，奶粉6克，水54克。

　　作法

　　1、將木框準備好(包紙)

　　2、面粉過篩備用

　　3、將全蛋、糖、鹽一起放入缸內打至濕性發泡(類似海綿蛋糕的作法)

　　4.、將(蜂蜜+水)加入拌勻(注意：蜂蜜要拌勻)

　　5、拌入(面粉+奶粉)

　　6、倒入木框7~8分滿，且烤盤與木框底部之間墊上4層白報紙(減緩快速加熱所造成的較大氣泡)

　　7、入烤箱前先在外而放置10分鐘消泡，并於入烤箱前用橡皮刮刀輕攪面糊

　　8、入烤箱用180℃/150℃烤，并每隔1.5分鐘拉出烤盤，用橡皮刮刀輕攪面糊，以幫助消泡。此動作約重覆作3次。(若省略此動作，蛋糕依仍可成功，只是蛋糕體會有一些較大的氣泡)

　　9、于4.5分鐘后，將烤箱調到200℃/200℃烤到表面呈淡金黃色，再用另一烤盤覆蓋上表面，最后將蛋糕悶熟。

　　蜂蜜蛋糕的做法二

　　用料

　　主料

　　低筋面粉45克

　　雞蛋2個

　　輔料

　　蜂蜜1大勺

　　砂糖30克

　　橄欖油1勺

　　焦糖醬少許

　　蜂蜜蛋糕的做法

　　1.先看一下材料集合吧

　　2.蛋清在無油無水的盆中打發。分次加入砂糖

　　3.打發到可以立起尖尖的硬性發泡

　　4.蛋黃加入一大勺蜂蜜，然后打發到蓬松，顏色變得很淺

　　5.加入橄欖油繼續打發

　　6.取一點面糊在模具中刮平，進烤箱。烤箱調溫到150° 最后只開上火烤4分鐘，不行就上下一起，直到表面金黃就拿出來

　　7.在表面刷上一層蜂蜜，然后再取一點面糊，刮平，再進烤箱烤。這樣反復幾次全部烤完。最后一次烤的稍微久一點，全部烤透

　　8.然后切成四塊，每層之間我刷了一層焦糖醬，然后摞在一起�？梢钥匆娒恳粚舆€會分成好幾層。

　　烹飪技巧

　　蛋糕每次刮開要盡量刮平。

　　每一次烤制的時候都要將表面烤金黃再繼續。

　　可以切成各種形狀。

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