6種東北醬牛肉的正宗做法

時(shí)間：2024-07-01 11:28:29 烹飪培訓(xùn) 我要投稿

相關(guān)推薦

6種東北醬牛肉的正宗做法

　　醬牛肉保留了牛肉補(bǔ)中益氣、強(qiáng)健筋骨、滋養(yǎng)脾胃等多重功效，能提高機(jī)體抗病能力，適合筋骨酸軟、面黃目眩、氣短體虛以及貧血者食用。你想知道好吃的醬牛是怎么做出來(lái)的嗎?接下來(lái)小編給你推薦東北醬牛的6種好吃做法。

　　正宗的東北醬牛肉推薦1

　　醬牛肉的材料

　　牛肉2斤，香菇5-6朵，紅棗4個(gè)，干紅辣椒2個(gè)，香菜帶根1根，東北大醬5-6勺，海鮮醬油5-6勺，老抽1勺

　　醬牛肉的`做法

　　1、牛肉放涼水鍋里放蔥段、姜片，大火燒開(kāi)，去血沫，多煮一會(huì)撈出放高壓鍋里。

　　2、炒勺放底油蔥段、姜片爆香，放干紅辣椒、香菇翻炒幾下，放東北大醬、海鮮醬油、老抽炒一下。

　　3、添水，燒開(kāi)倒入高壓鍋里，放紅棗4個(gè)，壓30分鐘。

　　4、壓好的牛肉倒入炒鍋里，放香菜，收汁。

　　5、涼后切片，即可。

　　正宗的東北醬牛肉推薦2

　　醬牛肉的材料

　　牛鍵子肉1300克，燉肉料二小包，五香粉1/2匙，姜五片，蔥一顆，老抽1大匙，生抽2大匙，糖1大匙，鹽2大匙

　　醬牛肉的做法

　　1.牛肉洗凈，切成大塊。把牛肉冷水下鍋煮至開(kāi)鍋。煮開(kāi)后再稍煮二分鐘后撈出。撈出肉浸到冷水中

　　2.高壓鍋內(nèi)加清水加熱，放入所有調(diào)料.把浸在冷水里的牛肉撈出放入高壓鍋內(nèi)壓30分鐘

　　3.醬好的.牛肉不要馬上撈出來(lái)，在牛肉湯里浸上二小時(shí)左右.撈出切片裝盤(pán)。

　　醬牛肉的小訣竅

　　第一步煮開(kāi)后放入冷水中浸泡是為了使牛肉緊縮。這樣醬出來(lái)的肉不松散。切片后可以直接食用也可以澆上些蒜汁。看自己的口味兒吧。我是一邊看電視一邊拿一片片的當(dāng)零食吃了。

　　正宗的東北醬牛肉推薦3

　　醬牛肉的材料

　　牛腱1條，啤酒1瓶(或1大罐)，面醬(甜面醬等)1袋(或3大勺)，老抽醬油2大勺，蔥白2根、姜3-5片、蒜3瓣，八角3個(gè)、桂皮1塊。。。，冰糖1大塊，生抽醬油2大勺，鹽適量

　　醬牛肉的做法

　　1.買(mǎi)一條牛腱用冷水泡半小時(shí)，然后洗干凈。

　　2.牛腱放在鍋里，加入面醬、蔥姜蒜桂皮八角、啤酒(啤酒量不能沒(méi)過(guò)牛腱還需加適量水)，開(kāi)火煮。滾開(kāi)后撇去浮末，轉(zhuǎn)小火慢燉。。。中途加入冰糖。

　　3.煮到牛腱用筷子能輕易穿透時(shí)，試味，酌情再加生抽醬油或鹽調(diào)味，大火將醬汁略為收干。煮好的牛腱肉放在醬汁中浸泡幾個(gè)小時(shí)，吃時(shí)切片盛盤(pán)。

　　正宗的'東北醬牛肉推薦4

　　醬牛肉的材料

　　牛前腿鍵子肉1500克、蔥50克、姜30克、鹽15克、糖10克、料酒30克、醬油30克、五香粉15克、香葉4片、花椒5克、丁香2克、小茴香3克、陳皮4克、甘草5克、桂皮5克、八角6瓣、清水適量。

　　醬牛肉的做法

　　1、將牛肉洗凈，沿筋絡(luò)紋路切成大塊后備用。

　　2、取干凈紗布一塊，將丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、桂皮、香葉、甘草包在其中制成香料包備用。

　　3、蔥切大點(diǎn)的.段、姜拍破備用。

　　4、鍋中做清水，80度時(shí)入牛肉煮開(kāi)后再大火煮1分半鐘左右。

　　5、將牛肉從開(kāi)水鍋中撈出后放入涼水中備用。

　　6、鍋中再做清水，開(kāi)鍋后下入香料包、糖、蔥、姜、醬油和五香粉。

　　7、重新開(kāi)鍋之后入牛肉大火做開(kāi)。

　　8、變小火將牛肉燒熟后將香料包取出后關(guān)火。

　　9、將牛肉和剩余的肉湯一起倒入容器中放至完全涼透。

　　10、將牛肉取出切成薄片即可食用。

　　正宗的東北醬牛肉推薦5

　　醬牛肉的'材料

　　牛鍵子肉，八角，花椒，小茴香，丁香，桂皮，香葉，五香粉，冰糖，干紅辣椒，蒜，姜，老抽，生抽，鹽

　　醬牛肉的做法

　　1、鍋中倒入清水，大火加熱后，將牛肉放入，在開(kāi)水中略煮。

　　2、撈出牛肉，冷水浸泡，讓牛肉緊縮。

　　3、免火再煮鍋中放入適量清水和牛肉，依次放入香料、蔥姜、生抽、老抽，糖、五香粉。

　　4、用大火煮至鍋內(nèi)水沸騰。

　　5、加入適量豆瓣醬。

　　6、沸騰后繼續(xù)煮約5分鐘。

　　正宗的東北醬牛肉推薦6

　　醬牛肉的材料

　　牛腱，干辣椒、八角、桂皮各少許，姜、蔥、老抽、料酒、白糖各適量

　　醬牛肉的做法

　　1、牛肉洗凈過(guò)水瀝干，切幾大塊。

　　2、鍋加水、老抽、白糖、干辣椒、八角、桂皮、料酒、姜、蔥(蔥切段)、牛肉，大火將肉和所有的`佐料燒開(kāi)。

　　3、開(kāi)鍋后轉(zhuǎn)小火60分鐘。期間要翻滾牛腱，用筷子能穿透牛肉就熟了。撈出切片，沾自己喜歡的醬料食用。

【6種東北醬牛肉的正宗做法】相關(guān)文章：