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小炒花蛤的做法
小炒花蛤可以怎么做呢？想要學(xué)的朋友，以下是為大家分享小炒花蛤的做法，供大家參考借鑒，歡迎瀏覽!
材料：
花蛤500克青紅辣椒各一根
紅蔥頭1個(gè)姜適量
調(diào)料：
料酒、醬油、糖各適量
小炒花蛤怎么做好吃：
1、把所有材料準(zhǔn)備好。
2、花蛤放在淡鹽水中泡浸30分鐘左右，盡量使花蛤吐出泥沙，取出，清洗干凈后瀝干水分備用。
3、把調(diào)料中所有材料放進(jìn)碗中，加入小許清水，攪拌均勻備用。
4、青紅辣椒、紅蔥頭、姜(去皮)洗干凈，切成片或絲。
5、熱鍋下油，油燒至6成熱時(shí)加入切好的辣椒、紅蔥頭和姜絲。
6、中小火爆香后，加入瀝干水分的花蛤，調(diào)大火。
7、快手翻炒，炒至水分完全蒸發(fā)，花蛤有點(diǎn)轉(zhuǎn)色時(shí)，加入小許料酒。
8、快速翻炒均勻，加入調(diào)好的料汁。
9、炒至料汁濃稠，花蛤完全熟透即可上桌。
很鮮，很下飯。
美味小貼士：
1、花蛤是海產(chǎn)品，本身帶有咸味，再加上調(diào)料中的醬油，一般都?jí)蛭读耍谖吨氐挠H可試味后再適當(dāng)加點(diǎn)鹽。
2、洗干凈的花蛤要盡量濾干水分后再炒。
3、翻炒花蛤時(shí)，火力一定要大，這樣炒出來(lái)的花蛤才惹味。
4、喜歡吃辣的親，還可以加點(diǎn)辣椒醬一起炒。
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