糖醋菜譜的做法

時(shí)間：2024-09-07 05:48:20 烹飪培訓(xùn) 我要投稿

糖醋菜譜的做法推薦

　　喜歡吃糖醋菜的朋友不妨動(dòng)手做一款品嘗，口感酸酸甜甜很有特色，老人和小孩都適合食用。

　　糖醋藕片

　　材料：蓮藕250g、蒜頭1顆、蔥1根、陳醋4勺、白糖3勺、鹽1勺、雞精1勺、少量生抽

　　做法

　　1、藕刮皮洗凈，切片片備用，蒜拍扁切碎，從切粒。

　　2、醋、鹽、糖、生抽和雞精混合調(diào)成醬汁。

　　3、熱鍋倒油，放入蒜爆香，放入藕片翻炒至8成熟。

　　4、倒入醬汁，翻炒知道湯汁變得粘稠，立刻上盤(pán)，否則蓮藕不脆了。

　　糖醋茄子

　　材料：茄子兩個(gè)、大蔥、蒜、辣椒、鹽、糖、醋、醬油

　　做法

　　1、把茄子切成片狀，等油熱后放入，放油時(shí)要比平時(shí)炒菜稍多些。

　　2、茄子炒至半熟，把蔥，蒜，辣椒放入鍋中一起炒。

　　3、加少量鹽，醋按照個(gè)人口味加，醬油主要用于茄子變色，然后一起炒。

　　4、待茄子炒熟，快出鍋時(shí)放入兩勺糖，翻炒兩下，盛盤(pán)即可。

　　糖醋白菜

　　材料：大白菜300克、精鹽、白糖、白醋、干辣椒、生姜、花椒、花生油各少量

　　做法

　　1、把大白菜去老葉切絲，生姜切絲，干辣椒切絲。

　　2、取一盆子，放入大白菜絲、鹽少許，腌約20分鐘，擠出水分，放在一個(gè)盆中。

　　3、將鍋放置火上，計(jì)入少量清水，放入白醋和白糖，對(duì)成糖醋汁，倒在白菜絲上拌勻，然后鋪上姜絲、干辣椒絲。

　　4、鍋洗凈以后燒熱，加入花生油，放進(jìn)花椒炸香，花椒撈出不用，接著在花椒油澆在辣椒和姜絲上，拌勻，就可以裝盤(pán)。

　　糖醋小排

　　材料：豬排骨、蔥、姜、料酒、老抽、生抽、醋、糖、鹽

　　做法

　　1、排骨洗凈，入沸水中焯燙出血沫，撈出洗凈。

　　2、起油鍋，加入排骨、姜、料酒、老抽、醋翻炒。

　　3、加水進(jìn)鍋里，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮30分鐘左右。

　　4、湯汁收干前，加入適量鹽、生抽、醋、糖翻炒入味，撒上香蔥即可。

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