腐竹怎么做好吃

時間：2024-07-23 11:43:09 烹飪培訓我要投稿

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腐竹怎么做好吃

　　腐竹中含有豐富蛋白質，營養價值較高。下面小編給大家介紹腐竹怎么做好吃，趕緊來看看吧!

　　腐竹蒸蝦

　　食材：

　　大蝦8只，干腐竹30克，香蔥碎適量，蒜蓉，生抽，料酒，香油。

　　做法：

　　1、干腐竹用清水泡發。

　　2、蝦洗凈，煎去蝦槍、蝦腳，用刀從蝦背處劃開，挑去蝦線。

　　3、泡發的腐竹用水沖洗干凈，放入沸水中焯至九成熟撈出。

　　4、焯好的腐竹切成小段，鋪在盤子里。

　　5、處理好的蝦放在腐竹上。

　　6、將所有調料混合成調味汁。

　　7、將調味汁澆在蝦和腐竹上，放入蒸鍋中蒸8分鐘，出鍋后撒上香蔥碎。

　　涼拌腐竹

　　食材：

　　腐竹，萵筍，胡蘿卜，鹽、少許雞精、辣椒油。

　　做法：

　　1、腐竹洗凈泡軟，用開水焯一下，撈出瀝干水分，切段備用。

　　2、萵筍頂部嫩的部位切成片，用花朵餅干�？坛龌ǘ湫螤�。

　　3、胡蘿卜切片，用花朵餅干模刻出花朵形狀。

　　4、將腐竹、刻好的萵筍和胡蘿卜放入盤中，加入鹽、少許雞精、辣椒油拌勻。

　　西芹熗腐竹

　　食材：

　　芹菜，腐竹，木耳，花椒，蔥，蒜。

　　做法：

　　1、西芹切細段，腐竹切絲，黑木耳切絲。

　　2、鍋里放油，加入花椒做成花椒油，然后把花椒過濾出來。

　　3、鍋里放入蒜末、蔥末爆香，再淋點香油熗鍋。

　　4、放入西芹絲和腐竹絲炒香。

　　5、放黑木耳絲，炒勻，加鹽和雞精調味。

　　木耳炒腐竹

　　食材：

　　腐竹，木耳，黃瓜，胡蘿卜。

　　做法：

　　1、木耳泡發洗凈，去蒂撕小片;腐竹清水泡軟，切段。

　　2、胡蘿卜、黃瓜洗凈切菱形片;蒜切未，辣椒切細絲。

　　3、鍋中熱油，五成熱時放入蒜、辣椒爆香。

　　4、放入腐竹、木耳翻炒，再放入胡蘿卜翻炒2分鐘。

　　5、放入鹽、醬油、白糖翻炒，最后放入黃瓜、味精炒勻即可。

　　腐竹卷

　　食材：

　　油皮100克，粉絲50克，肥瘦豬肉250克，雞蛋50克，鮮香菇50克，醬油10克，白砂糖8克，料酒20克，大蔥8克。

　　做法：

　　1、將粉絲以溫水泡軟，撈出切段;

　　2、豬肉剁細;

　　3、蔥切碎末;

　　4、香菇泡軟，去蒂并切成絲;

　　5、將雞蛋打入碗中攪勻，加入豬肉、蔥末、醬油、白糖、料酒攪動拌均勻，制成肉餡;

　　6、將腐皮(油皮)攤開，放入粉絲段、香菇絲和肉餡，用手卷起來擺

　　西蘭花豆腐燒腐竹

　　食材：

　　西蘭花，豆腐，腐竹，鵪鶉蛋，花生，香菇，辣椒醬，豆豉醬。

　　做法：

　　1、西蘭花焯半分鐘，備用，豆腐焯一會，加鹽鹵一下。

　　2、蔥姜蒜爆鍋，加入辣椒醬，豆豉醬，香菇，翻炒一會。

　　3、加水、鵪鶉蛋，燒開。

　　4、加豆腐、腐竹，燒開。

　　5、最后加花生、鹽、糖、淀粉勾芡，出鍋。

　　6、西蘭花隨意擺在盤子里。

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