蛋撻水的做法

時間：2024-08-11 18:33:23 春寧烹飪培訓(xùn) 我要投稿

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蛋撻水的做法

　　自己在家做蛋撻水，烤出來的蛋撻很香，很好吃，比在外面買的還好吃。小編下面為你整理了關(guān)于蛋撻水的做法，希望對你有所幫助。

蛋撻水的做法

　　方法一：

　　蛋塔水材料：淡奶油210克，牛奶165克，低筋面粉15克，細砂糖63克，蛋黃4個，煉乳15克或吉士粉5克(可根據(jù)口味決定放還是不放。放了煉乳之后，蛋塔水的奶味會更香濃.

　　1.將淡奶油、牛奶和煉乳、砂糖放在小鍋里，用小火加熱，邊加熱邊攪拌，至砂糖溶化時離火，略放涼;然后加入蛋黃，攪拌均勻。

　　2.把面粉過篩，加入(1)，拌勻。然后將制成的蛋塔水過濾，倒入塔皮中。

　　方法二：

　　使用方法：蛋撻皮取出化凍,烤箱210度預(yù)熱10分鐘,將調(diào)好的蛋撻水倒在蛋撻皮8分滿內(nèi),烤20-30分鐘,蛋撻烤出金黃色即可,請隨時觀察烤箱變化。

　　蛋撻水做法(此方作30個左右蛋塔)：

　　材料：淡奶油210克，牛奶165克，細砂糖63克，15克低粉、蛋黃4個，吉士粉20g或煉乳15克(可根據(jù)口味決定放多少或者不放，煉乳放上口味更好些。)

　　1)將白糖、淡奶油、牛奶、吉士粉全部倒入一個小鍋內(nèi)調(diào)勻成奶漿，小火加熱至白糖等完全溶化.

　　2)蛋黃打散，將煮過的奶漿稍微放涼后倒入打散的蛋黃中。

　　3)最后加入低粉調(diào)勻即為撻水。

　　方法三：

　　塔水材料：鮮奶油100克，牛奶85克，低筋面粉7克，細砂糖30克，蛋黃2個，煉乳7克(可根據(jù)口味決定放還是不放。放了煉乳之后，蛋塔水的奶味會更香濃。)

　　做法：將鮮奶油、牛奶、面粉、煉乳、砂糖放在小鍋里，用小火加熱，邊加熱邊攪拌，至砂糖溶化時離火，略放涼;然后加入蛋黃，攪拌均勻。

　　原味蛋撻的做法

　　用料:

　　蛋撻皮數(shù)個;

　　牛奶125克;

　　淡奶油100克;

　　雞蛋2個;

　　玉米淀粉10克;

　　煉乳10克;

　　糖20克;

　　做法：

　　第一步;蛋撻皮提前15分鐘從冰箱拿出來解凍。放入烤盤，整理好形狀。

　　第二步;烤箱預(yù)熱220度，10分鐘。準備好一個量杯。加入牛奶、淡奶油攪拌均勻’

　　第三步加入糖，攪拌均勻。

　　第四步;加入煉乳，攪拌均勻。

　　第五步;再加兩個你雞蛋，混合攪拌均勻。

　　第六步;加入玉米淀粉，攪拌均勻。

　　第七步;攪拌好的蛋撻糊。

　　第八步;’全部混合好后，倒入準備好的蛋撻皮內(nèi)，八分滿即可。

　　第九步;送入預(yù)熱好的烤箱，上下火220度焙烤20分鐘。

　　第十步;完美裝盤

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