日式厚蛋燒的做法介紹

時(shí)間：2024-09-08 06:28:51 日本料理我要投稿

日式厚蛋燒的做法介紹

　　導(dǎo)語：日式厚蛋燒和中國的雞蛋餅差不多，幾不過多了層而已，制作的時(shí)候最好用不粘鍋的鍋來做，特別是新手，這樣做出來的日式厚蛋燒色澤更加鮮美。下面和小編一起來看看吧！

　　日式厚蛋燒的做法圖解：

　　1、選笨雞蛋5個(gè)(帶殼220g左右，去殼190g)味道好，顏色也好。火腿和香蔥要切的很細(xì)碎。

　　2、鍋里只用刷子刷一薄層油。攤兩層餅刷一次油即可。或者，不喜歡油多，且不粘鍋效果好的話，不刷油亦可。

　　3、此分量約分5次攤完。每次倒入蛋液越少，蛋餅就越薄，最后做出的厚蛋燒層數(shù)就越多。看自己喜歡。

　　4、全程用中小火即可。火不能太大。要在蛋液半凝固狀態(tài)卷起來。

　　日式厚蛋燒的做法注意事項(xiàng)：

　　1、選土雞蛋味道好，顏色也好。火腿和香蔥要切的很細(xì)碎。

　　2、鍋里只用刷子刷一薄層油。攤兩層餅刷一次油即可。或者，不喜歡油多，且不粘鍋效果好的話，不刷油亦可。

　　3、此分量約分5次攤完。每次倒入蛋液越少，蛋餅就越薄，最后做出的厚蛋燒層數(shù)就越多。看自己喜歡。

　　4、全程用中小火即可。火不能太大。要在蛋液半凝固狀態(tài)卷起來。

　　日式厚蛋燒的特色：

　　日式厚蛋燒，其實(shí)和我們攤雞蛋餅沒多少區(qū)別。我們是攤一張，揭下來一張;厚蛋燒則是攤一張卷起來，繼續(xù)倒蛋液，繼續(xù)卷，最后成一張蛋餅卷。

　　厚蛋燒有著濃濃的蛋香，選用笨雞蛋做出來的要比大雞蛋美味兒許多。配料上，可加肉松，海苔，菠菜，或者像我一樣，加了香蔥與火腿，味道就千變?nèi)f化了。

　　其實(shí)不管如何，制作過程都是一樣的。看似繁復(fù)，操作一遍即知，很簡(jiǎn)單。有賣專門做厚蛋燒的方形鍋。其實(shí)，用普通的平底不粘鍋，做出來毫不遜色。

　　做好了，給挑食的寶貝，或者出游的便當(dāng)，以及完美的早餐，百搭之選。

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