海苔厚蛋燒的做法

時間：2024-08-20 01:17:14 日本料理我要投稿

海苔厚蛋燒的做法

　　海苔是一種大眾食品，它既可以當(dāng)零食吃，又可以拿來當(dāng)作食材做飯、做壽司等。本文特意為大家收集整理了海苔厚蛋燒的做法，希望大家喜歡！

　　主料

　　雞蛋2個圣女果2個

　　海苔碎5ML 壽司海苔半張

　　輔料

　　鹽1.5克糖4克

　　料酒7ML 清水7ML

　　油5ML

　　做法步驟

　　1. 可以準(zhǔn)備這種海苔碎，這個可選，沒有也可以不加

　　2. 壽司海苔剪成1公分寬的條，并從中間剪開一分為二備用

　　兩個雞蛋打入碗中

　　3. 將鹽、糖、料酒及清水依次加入雞蛋碗中，并攪拌均勻

　　將圣女果切碎加入蛋液中

　　將海苔碎加入蛋液中，攪拌均勻后備用

　　4. 平底鍋中加入油加熱至8分熱

　　倒入1/3雞蛋夜，晃動鍋使之平攤鍋底，中小火加熱，如果蛋液起泡用筷子捅破。

　　5. 待上層蛋皮開始凝結(jié)時，小心地將蛋皮先卷1/3，再卷剩余的1/3，放在鍋的一側(cè)

　　6. 再倒入另外1/3雞蛋夜，晃動鍋使之平攤鍋底，注意剛卷好的蛋皮下也要有蛋液，待上層凝結(jié)時，把上次卷好的蛋卷再按三折卷回來，這樣形成一個更大的蛋卷

　　將剩余的最后1/3蛋液倒入鍋中，重復(fù)之前的動作，完成最終的蛋卷

　　7. 如果喜歡吃老一點的，可以再煎制半分鐘，否則就小心移到案板上

　　略微晾涼后切成1.5公分寬的蛋卷，并用之前準(zhǔn)備的海苔條從中間卷起，擺入到盤中

　　小貼士

　　1、可用普通西紅柿代替圣女果，但注意控制量

　　2、在進行卷制時小心操作，以免把雞蛋捅破

　　3、全程用中小火，否則容易把雞蛋煎糊

　　4、里邊的配料可以改成香蔥，火腿味道也很棒

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