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日式叉燒的做法
叉燒我們是經常吃，但是日式叉燒你吃過嗎？怎么做的你知道嗎？以下是小編整理的日式叉燒的做法，歡迎參考閱讀!
用料
去皮五花肉 1500g
大蔥 1棵
姜 1塊
雞蛋 6個
色拉油 3勺
冰糖 50g
清酒 200ml
日本醬油 200ml
砂糖 100g
味霸 1勺
熱水 適量
米林 50ml
日式叉燒的做法
五花肉盡量卷緊 用綿線繩扎緊
炒糖色 這個步驟比較危險 可以省略 用生抽上色也可以 因為沒有生抽只好冒險操作啦
顏色還不錯
換到有深度的鍋里 加入能沒過肉的熱水 蔥段 姜片 清酒 醬油 米林 砂糖 中火煮2小時以上 因為肉卷太長沒能放進高壓鍋 下次注意可以卷成兩卷 更容易操作
用到了最基本的幾種調料 還可以根據喜好添加其他
煮好后放置一夜 表面會凝固一層厚厚的豬油 去掉
煮好的雞蛋泡在肉湯里再過一夜
終于可以開動啦！
可以這樣
也可以這樣
還可以切碎
只用味霸和蠔油調味
叉燒炒飯 好吃的不要不要的
小貼士
肉湯濾凈可以冷凍保存 下次再用味道會更好
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