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日式蛋燒怎么做
日式蛋燒怎么做呢，感興趣的朋友可以參照下面的教程學(xué)一學(xué)哦！以下是小編為大家整理的關(guān)于日式蛋燒怎么做，希望大家喜歡！
原料：
雞蛋和海苔
做法：
4個(gè)雞蛋。
三包海苔。
雞蛋打入碗中，攪散。海苔剪成碎末。將海苔末倒入蛋液中，加少許糖和鹽，攪拌均勻。
平底鍋燒熱，涂一層油，轉(zhuǎn)小火后倒入蛋液，稍轉(zhuǎn)動(dòng)下鍋，使蛋液均勻鋪滿(mǎn)鍋底。
蛋液半凝固時(shí)，用鏟子輕輕掀起蛋餅的一邊，慢慢折疊向另一邊。
卷好后靠鍋邊，在鍋中刷一層油，再倒入蛋液，依照前面的做法卷起。
一般4個(gè)雞蛋分三次倒完，最后折好的雞蛋卷，轉(zhuǎn)中火后將正反面再烙下，即可關(guān)火。
切塊裝盤(pán)，趁熱開(kāi)吃吧~
小貼士
1，加水是為了讓蛋皮更平整漂亮，而平底鍋內(nèi)的油，只要能鋪滿(mǎn)整個(gè)鍋底就行，多余的倒回油缸，這也是為了讓成品看起來(lái)平整漂亮。
2，第一勺蛋液是炒碎了用，嫩嫩的碎碎的，排在整個(gè)蛋燒中間做軟心用。順便也可以吸掉鍋內(nèi)多余的油分，因?yàn)橛鸵欢啵捌ぞ蜁?huì)有泡泡，不平整了（同理可以用在做蛋皮上，攤蛋皮是一定要把多余的油擦掉的）。
3，一般看到做厚蛋燒都是長(zhǎng)方形的平底鍋，但同樣圓形的也能做。
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