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  • 湛江特色美食攻略

    時間:2020-08-24 11:56:56 美食特產 我要投稿

    湛江特色美食攻略

      湛江的傳統飲食屬于正宗粵菜,特點是選料鮮活,原汁原味。以新鮮、質優、價廉,清灼的海鮮吸引了大批食客。代表的名吃為清煮花蟹、油炸蝦餅、沙螺湯。風味小吃也很有特色,以鮮甜為主,最有名的要數白切雞、豬腸粉、糯米甜糟。湛江屬于夜晚的美食,主要是海鮮、炒粉和粥,可不要因為炒粉和粥的簡單而小瞧了這湛江的二寶,湛江的獨門制法,令這兩味風味小吃,特別是口感,與別處尤其不同,具有本土特色。

      沙蟲

      沙蟲爽而不韌,口感一流,與海蜇的味道相似但更多了些變化。沙蟲菜譜多種多樣,有白灼、清蒸、沙蟲湯、沙蟲瓜菜煲等。不論沙蟲單獨煲、煮、蒸,或配瓜菜、蔥、蒜炒,吃起來肉質脆嫩、味道鮮甜、酥香可口。湛江本地人更喜歡用沙蟲來煮粥,用沙蟲煮出的粥會有種自然的甘甜。

      紅嘴鷗海港漁村

      環境就是大排檔,在觀海長廊旁邊,紅嘴鷗碼頭旁邊,很好吃。

      地址:赤坎區軍民路8號金沙灣碼頭

      蟹

      蟹是湛江飯桌上常見的`菜式,這里的蟹大肉厚。沿海各地均有出產,主要有青蟹、花蟹。優質青蟹稱膏蟹,其中東海民安和吳川芷寮所產膏蟹以其膏黃、肥嫩、味美而聞名。花蟹則物美價廉。

      鍋蓋面

      湯清面軟,不粘不亂,青頭鮮嫩,經濟實惠。面很講究,把和揉成的面放在案板上,由操作人員坐在竹杠一端,另一端固定在案板上,既上下顛跳,又似舞蹈,似雜技,反復擠壓成薄薄的面皮,用刀切成面條,這種面條有毛孔,鹵汁易入味,吃在嘴里耐嚼有勁,味道獨具。

      生蠔

      湛江的生蠔,勝在味鮮,個頭倒不一定很大,咬下去肉質緊致而富有彈性,甘香和清甜滿口且價格便宜。在做法上,最常見的是炭燒,除此之外還有蒸、煮等做法。但是炭燒最簡單,也最受人歡迎。

      木葉夾

      木葉夾就是上下兩片樹葉包夾住一個小的帶餡的糯米團子,據說一般用木菠蘿葉或者蕉葉,當地人稱之為yé。街邊的小店就可以買到的。

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