衡水特色小吃有哪些
衡水特色小吃有哪些?衡水的特色小吃，都吃過才是真吃貨!
郭莊旋餅
郭莊旋餅，是河北獨(dú)具風(fēng)味的熟食，該產(chǎn)品始于元朝，興旺于明朝，在長江以北，郭莊旋餅遍布各城鎮(zhèn)。郭莊旋餅，外焦里嫩，味香不膩，百吃不厭，易于保存。據(jù)該縣縣志和山東武城縣志記載，闖王李自成帶領(lǐng)義-戰(zhàn)南北，路經(jīng)故城，食此餅后，連續(xù)稱贊，揚(yáng)手一揮言道：可為義軍將士隨行食用。此后，此餅以闖王食用，改名為旋餅，成為聞名全國的名吃。
冀州燜餅
據(jù)史料記載，明朝時(shí)期，燜餅始于冀州。舊時(shí)，冀州有一個(gè)傳統(tǒng)，叫做“幼而讀書，長而經(jīng)商”。一些聰明的冀州餐飲人跟隨著經(jīng)商的熱潮，先后在北京、天津等地設(shè)立了冀州館，使“冀州燜餅”落戶并逐漸成名。后來，冀州傅官村人劉立平秉承冀州燜餅的傳統(tǒng)工藝，把這一傳統(tǒng)食品提升到一個(gè)新檔次。他做的燜餅色澤黃亮、勁道松軟、不粘不連、滋味醇厚、香氣撲鼻，并且還有素燜餅、肉燜餅、黃菜(即雞蛋)燜餅、鴛鴦燜餅(一盤兩樣)等多個(gè)品種。
饒陽金絲雜面
金絲雜面，是河北省饒陽縣著名的傳統(tǒng)小吃，距今已有250多年的歷史，因其薄如蠶葉、細(xì)如金絲而得名，更因配料科學(xué)、味道鮮美、清香適口、獨(dú)具風(fēng)味、營養(yǎng)豐富而深受城鄉(xiāng)消費(fèi)者的青睞。
饒陽金絲雜面配料講究，主要有綠豆粉、白面、芝麻粉、鮮蛋清、白糖和香油等6種原料，制作時(shí)把各種原料按比例和成面，然后手工搟軋成紙一般的薄片，再用快刀切成細(xì)條，盤成把，晾干后再包裝入盒。因整個(gè)過程全部是純手工制作，當(dāng)年產(chǎn)量極低，每人日生產(chǎn)量約為0.5公斤。因其條細(xì)如絲，色呈金黃，故而得名“金絲雜面”。
龍鳳貢面
龍鳳貢面，也稱龍須鳳尾貢面，是故城縣特產(chǎn)，主要產(chǎn)地在故城鎮(zhèn)。該地緊靠京杭大運(yùn)河，客商如云，人們來到這里，都要品嘗龍鳳貢面，并隨身帶回與家人享用或饋贈(zèng)親友。因此，龍鳳貢面幾百年來經(jīng)久不衰。
龍鳳貢面，細(xì)如絲，空如竹，白如雪，韌如藤。入口細(xì)膩柔軟，清香可口，有筋骨，不發(fā)粘，易消化。且一煮即熟，常煮不爛，冷后加熱仍復(fù)保持原樣、原味。因條細(xì)心空，吸水力強(qiáng)，食時(shí)，湯面各半，但將面挑起，湯面一體，不見碗中有湯;放回碗中，湯水又復(fù)析出，是為該面最為獨(dú)特之處。
深州酥糖
深州酥糖始于清文宗咸豐元年(1851年)，距今已有157年的`歷史了，創(chuàng)始人為深州市王家井鎮(zhèn)大徐家村的支貴智。由其子支恒良發(fā)揚(yáng)光大。深州酥糖以花生、芝麻、白糖為主要原料，層次分明，紋理清晰，香甜酥脆，宛若工藝品般精致纖巧。一封紅紙商標(biāo)，一張草紙小包裝，保持著傳統(tǒng)的點(diǎn)心風(fēng)格。2006年,第四代傳人支杰、支哲將自家的酥糖作坊正式注冊為"支恒良酥糖莊"，其產(chǎn)品也有了新的包裝。
故城熏肉
故城熏肉歷史悠久，它以鮮豬牛肉為原料，加入幾十種藥材和調(diào)味品精心加工而成。做出的熏肉色澤棕紅，皮爛肉嫩，表里一致，肥而不膩，瘦不塞牙，味道醇香，具有開胃驅(qū)寒、消食保健作用。
熏鴿選用優(yōu)質(zhì)肉鴿，成品色澤金紅，熏香味濃，入口醇香，營養(yǎng)豐富。故城熏肉不但在縣內(nèi)享有盛名，還暢銷衡水、石家莊等周圍城市，成為宴席、禮品之首選。
武邑扣碗
武邑扣碗，又稱家常席、農(nóng)家席。據(jù)說從宋代開始，武邑農(nóng)村每逢結(jié)婚生子、老人喪葬、朋友聚會(huì)，都用扣碗招待客人及賓朋。扣碗有肥有瘦，有葷有素，肥而不膩，素而可口。扣碗面向大眾，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，招待賓朋，至高無上。
武邑扣碗在保持原來色、香、味俱全的基礎(chǔ)上，在原有“八大碗”、“十大碗”的基礎(chǔ)上，又推出了二十多種特色扣碗，深受廣大群眾喜愛，吸引外地美食專家前來品嘗。不論在武邑縣城，還是在衡水市區(qū)，以武邑扣碗命名的飯店有很多家，人們不僅可以隨時(shí)品嘗到武邑扣碗，還可以充分領(lǐng)略到武邑的民俗文化風(fēng)情。
落鍋燒雞
落鍋燒雞原名“羅鍋燒雞”，創(chuàng)始人是阜城縣王集村的張運(yùn)起(1921—1992)他做的燒雞肉爛脫骨，有一種混合而成的獨(dú)特的清香，又準(zhǔn)斤準(zhǔn)兩，很受人們喜愛，在集市上賣得最多最快。
近幾年，北京奧運(yùn)村、云南機(jī)場、天津東北角等地陸續(xù)有人請“落鍋燒雞”的傳人去那里合作經(jīng)營。可見，“落鍋燒雞”這一品牌已聲名遠(yuǎn)播。現(xiàn)在許多阜城人都把“落鍋燒雞”作為一種家鄉(xiāng)特產(chǎn)饋贈(zèng)親友。來衡水的外地客人也在品嘗后買幾只回去，作為禮品送給親友。
景縣粉玍大
粉缶(音ga da)，這個(gè)怪怪的名字對一些人來說也許感到陌生，然而對衡水景縣人來說，這卻是他們很普通的一種傳統(tǒng)食品。它是把綠豆面和成糊狀，在平底鍋上攤成餅，烙一面，待熟后折疊成三角狀或四角狀，然后采用涼拌、炒、燉等方式食用。景縣人吃粉缶的習(xí)俗已流傳了五六百年的時(shí)間。
在景縣的一些酒店，針對當(dāng)?shù)叵M(fèi)群體的飲食特點(diǎn)，采用現(xiàn)代烹飪方式，把傳統(tǒng)的粉缶做成許多頗具現(xiàn)代氣息的地方特色菜，如糖醋粉缶、醋溜粉缶、缶湯等，很受人們歡迎。一些景縣人在衡水開的酒店也有這種地方特色菜，非常受顧客青睞。
棗強(qiáng)鞋底燒餅
棗強(qiáng)鞋底燒餅的歷史最早可追溯到棗強(qiáng)縣城一個(gè)叫宋善莊的人。民國初年，他在縣城老十字街南頭路東的宋家胡同口支爐烤燒餅。當(dāng)時(shí)，他做的燒餅有三種：一種是死面圓形燒餅，外面扣著芝麻，受熱后鼓起來形似油炸糕;一種是發(fā)面圓形燒餅，不帶芝麻;最后一種是鞋底燒餅。當(dāng)時(shí)鞋底燒餅還沒有名氣，賣得不算快。
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