徐聞特色美食

徐聞特色美食大全

　　徐聞縣城歷來都是雷州半島南部經(jīng)濟(jì)貿(mào)易的繁華集市，是通向海南島必經(jīng)之路，是雷州半島政治、經(jīng)濟(jì)、文化、交通的重要中心。以下是旅游網(wǎng)小編帶來的徐聞特色美食大全，希望你們喜歡。

　　徐聞羊三味

　　在徐聞，除了有著名全羊宴，白切羊肉，羊雜，紅燒羊肉外，還有一款極負(fù)盛名的小吃——“羊三味”。顧名思義，“羊三味”其實(shí)就是在徐聞到處可見的羊粥、羊羹和羊骨湯。

　　由于物美價(jià)廉，每天從晚上九點(diǎn)左右開始，徐聞的羊粥店就開始熱鬧了起來。吃客中有男的也有女的，有青年人也有中老年人。他們中很多人在吃羊粥和羊羹時(shí)，往往再點(diǎn)上幾條油條，那樣吃起來就更有滋味。到了第二天凌晨一二點(diǎn)鐘，不少羊粥店里仍坐無虛客，而所有的羊粥店都是經(jīng)營(yíng)到天亮才關(guān)門打烊的。

　　徐聞新寮番薯

　　番薯在中國(guó)南方各地都有，而徐聞縣新寮島位于熱帶北緣，光熱充足，環(huán)境條件極適合番薯的生長(zhǎng)，加之島上臨近海邊的鄉(xiāng)村土質(zhì)松軟，酸堿適中，氣候適宜，很適合多種粉薯生長(zhǎng)。由于新寮島番薯有高產(chǎn)特性，亦有很強(qiáng)的環(huán)境適應(yīng)能力，加上其抗災(zāi)與莖葉再生能力強(qiáng)。，所以它又以獨(dú)特海島的種植環(huán)境和富含粉狀而出名。

　　徐聞山海蝦米

　　蝦米是著名的海味品，徐聞沿海自古就盛產(chǎn)蝦米，尤以徐聞縣前山鎮(zhèn)山海漁埠出產(chǎn)的蝦米為最佳，上世紀(jì)曾暢銷香港、澳門及海內(nèi)外，并以品質(zhì)優(yōu)良而譽(yù)滿香江，獲得“金鉤”蝦米的美譽(yù)!

　　山海漁埠出產(chǎn)的蝦米外皮微紅，色鮮艷有光澤。體形大小均勻，干度足;肉質(zhì)豐滿堅(jiān)硬，蝦身光潔，無皮殼及腹肢，故前人有“曲身小子玉腰肢，二寸銀須一寸肌”之詠!

　　徐聞涼拌粉

　　徐聞涼拌粉(俗話叫閹粉)是用米粉精制而成的粉絲，圓而細(xì)長(zhǎng)。賣涼拌粉的小攤販，一般裝滿一竹籃粉絲，擺得整整齊齊的。在村頭或街道的騎樓下，不用吆喝，便引來許多食客。涼拌粉配料非常講究：一是油好，要地道的花生油，油要泡，還要加上炸蒜蓉和芝麻、蝦米;二是醬好，要地道的豉油;三是辣椒要辣，要野外長(zhǎng)的小辣椒，吃涼拌粉，辣椒不辣，味道減半;四是醋要酸，而且還要酸中有甜，以解油膩;五是要有粉露，即是用茨粉勾起來，摻和些冬菜、芽菜之類，增加粉的滑嫩。

　　徐聞烤全羊

　　徐聞人喜歡吃羊。羊，既是百姓日常美食，也是一種強(qiáng)身健體，防治小病的良藥。你若口中生熱瘡，有人會(huì)告訴你無妨吃一碗羊粥，你若夜間尿多，筋骨酸軟，也會(huì)有人勸你要多吃羊肉。

　　徐聞羊肉是肉中上品，肥而不膩，瘦而不柴，皮酥柔軟，香氣四溢但卻無膻味，很多討厭羊膻味的人，到了徐聞卻大快朵頤羊肉。徐聞烤全羊更是一絕

　　徐聞樹葉餅

　　“樹葉搭”又名樹葉餅，原為過年時(shí)徐聞縣民間制作的食品，現(xiàn)一年四季市面上有賣，它已成為大受歡迎的、具有地方風(fēng)味的四時(shí)佳食。

　　“樹葉搭”味香、軟嫩、甜妙、好吃。另，它便于久留，若時(shí)日太久了，復(fù)蒸后又可吃用，且味道與剛蒸熟的相去無幾。春節(jié)期間，徐聞縣幾乎家家戶戶制作“樹葉搭”。在婚嫁等喜慶日子里，人們常用它做為禮品互送。現(xiàn)久出遠(yuǎn)門的一些徐聞人，盡管在大都市嘗過不少名聞遐邇的名食美味，但返歸故里時(shí)，口饞家鄉(xiāng)風(fēng)味，往往要品嘗“樹葉搭”。外地來的客人，品嘗了這具有獨(dú)特風(fēng)味的食品，往往交口稱贊。

　　徐聞?wù)�隆木�?/strong>

　　徐聞縣自然條件優(yōu)越，是廣東省熱帶、亞熱帶水果主產(chǎn)區(qū)，徐聞縣通過改水治旱和調(diào)整優(yōu)化農(nóng)業(yè)種植業(yè)結(jié)構(gòu)，發(fā)展具有熱帶特色的木瓜生產(chǎn)，種植的木瓜品種主要有臺(tái)農(nóng)2號(hào)、臺(tái)農(nóng)5號(hào)、日升小木瓜、夏威夷、紅妃、晚二春、惠中紅等。木瓜所特有的木瓜酵素能清心潤(rùn)肺還可以幫助消化，木瓜堿具有抗腫瘤功效，對(duì)淋巴性白血病細(xì)胞具有強(qiáng)烈抗癌活性。徐聞?wù)�隆木瓜還含豐富的木瓜酵素、木瓜蛋白酶、凝乳蛋白酶、胡蘿卜素及多種氨基酸和營(yíng)養(yǎng)元素。

　　徐聞香蕉

　　“中國(guó)香蕉第一縣”—徐聞縣，徐聞縣陽光充足，氣候溫和，全年無霜凍，發(fā)展春夏收香蕉得天獨(dú)厚。該縣根據(jù)優(yōu)異的環(huán)境氣候條件，發(fā)動(dòng)群眾種植反季節(jié)香蕉。反季節(jié)香蕉植期一般安排在4至6月，翌年3至6月采收，既可以避開7月份之后的臺(tái)風(fēng)季節(jié)，又能確保產(chǎn)量，而且香蕉這時(shí)候在國(guó)內(nèi)水果淡季上市，售價(jià)較高，經(jīng)濟(jì)效益較好。該縣從1989年開始種植香蕉，當(dāng)年種下4500畝，栽培的主要品種為巴西、8818。經(jīng)過多年的實(shí)踐，廣大蕉農(nóng)積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)，栽培管理技術(shù)水平日益提高，種植面積逐年加大，2003年全縣香蕉種植面積14.5萬畝，是1989年香蕉種植面積4500畝的`31.2倍，香蕉種植業(yè)已成為該縣重要的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)支柱產(chǎn)業(yè)。

　　徐聞菠蘿

　　湛江菠蘿是1926年由徐聞籍華僑倪國(guó)良從南洋引進(jìn)，當(dāng)時(shí)引進(jìn)的品種是“巴厘”，在愚公樓一帶試種植，解放后繼續(xù)引進(jìn)了“陳嘉庚”、“巴里”、“千里花”、“沙撈越”等名優(yōu)品種，以其果大，汁多、內(nèi)脆、昧甜而暢銷全國(guó)，并逐漸發(fā)展成為我國(guó)著名的菠蘿產(chǎn)區(qū)。愚公樓牌菠蘿被中國(guó)綠色食品發(fā)展中心認(rèn)定為綠色食品A級(jí)產(chǎn)品。徐聞菠蘿91年榮獲第二屆北京國(guó)際博覽會(huì)銀質(zhì)獎(jiǎng)。95榮獲第二屆中國(guó)農(nóng)業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng)。97年獲得第三屆中國(guó)農(nóng)業(yè)博覽會(huì)名牌產(chǎn)品稱號(hào)。99年榮獲中國(guó)國(guó)際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)名牌產(chǎn)品稱號(hào)。99年被評(píng)為“廣東省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”、“廣東省名牌產(chǎn)品”。2001年通過了IS09001國(guó)際質(zhì)量體系認(rèn)證。2005年獲得國(guó)家原產(chǎn)地域保護(hù)標(biāo)志。2005年徐聞縣被國(guó)家農(nóng)業(yè)部授予“中國(guó)菠蘿產(chǎn)業(yè)龍頭縣”!

　　徐聞紅魚干

　　湛江西臨北部灣海域，該海域出產(chǎn)的紅魚干和紅魚筒是湛江的著名特產(chǎn)之一。其中湛江的紅魚干又以徐聞紅魚干知名。

　　紅魚的學(xué)名為紅鰭笛鯛，又名紅魚、紅槽魚、紅雞，是暖水性中下層魚類。該魚個(gè)體大，刺小，肉質(zhì)優(yōu)良，具有含肉率高，高蛋白低脂肪等特點(diǎn)，是無污染的綠色水產(chǎn)品。南海北部海區(qū)以北部灣水域?yàn)槭�產(chǎn)區(qū)。魚體呈橢圓形，稍側(cè)扁，一般體長(zhǎng)20厘米～40厘米以上，體重2公斤～3公斤左右。紅魚頭比較大，體披著大櫛鱗，側(cè)線完全與背緣平行，眼間隔寬而突起，全身鮮紅色，故得紅魚之俗名。紅鰭笛鯛除紅燒、清蒸等吃法外，還適合做溜魚片、魚丸子、炒魚片等。

　　徐聞下洋鎮(zhèn)腌蠔

　　徐聞縣下洋鎮(zhèn)腌蠔是一種獨(dú)特的生蠔吃法，如果你曾品嘗過下洋腌蠔，那種清甜可口略帶麻辣的味道，以及飄溢著濃濃的特別的海鮮味兒，讓你想起就會(huì)直流口水。

　　腌蠔雖好吃，但制作起來非常講究：蠔必須是下洋鎮(zhèn)一帶海灘打的，并且要?jiǎng)倧暮＠锎蚧貋硇迈r的，然后從殼中取出新鮮的蠔肉，配入適量的醬油、蠔油、花生油、芝麻油、蒜蓉醬和生蒜頭碎片等配料撬拌均勻，即可吃用。其味鮮美無比，清爽自然，生津滋補(bǔ)，令人回味無窮!因而，徐聞縣下洋鎮(zhèn)的腌蠔成為遠(yuǎn)近聞名的風(fēng)味美食。