常熟市有哪些特產

時間：2020-12-08 09:42:22 美食特產我要投稿

常熟市有哪些特產

　　常熟市可能很多朋友都去過，那么，你知道常熟市有哪些特產嗎？不知道沒關系，下面就由小編給大家介紹介紹吧，希望對大家有幫助。

　　陽澄湖大閘蟹

　　陽澄湖大閘蟹，又名金爪蟹，產于蘇州陽澄湖。俗稱清水大閘蟹，體大膘肥，青殼白肚，金爪黃毛。肉質膏膩，十肢矯健，置于玻璃板上能迅速爬行。每逢金風送爽、菊花盛開之時，正是金爪蟹上市的旺季。農歷9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺發育最佳。煮熟凝結，雌者成金黃色，雄者如白玉狀，滋味鮮美，是享譽中國的名牌產品。

　　據《本草綱目》的記載：螃蟹具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、散淤血之功效。

　　桂花酒

　　桂花酒由常熟“王四酒家”根據土制的甜水酒（常熟傳統的老白酒），經工藝改革而成，為江南一帶的著名佳釀。桂花酒用齊梁古剎興福寺“空心潭”泉水釀成。泉水冽而味甘，礦物豐富，醇度高，漲力大，用此水制酒，酒質格外醇厚。又以寺內那顆千年“唐桂”入酒，釀成的桂花酒，色呈琥珀，酒質香醇、濃厚，上口帶桂花香，微甜，頗有特色，釀造歷史悠久，現有桂林牌和吳剛牌和匯桂液三種。

　　虞山綠茶

　　"十里青山半入城"的江蘇常熟虞山，不僅風景秀麗，充滿詩情畫意，而且盛產碧綠清爽、香氣四溢、有養氣頤神之功效的各茶:虞山綠茶。在虞山頂上，有座奇石林立、狀如刃劈斧砍的山峰，名叫劍門，周圍山勢平坦，種滿垅垅茶樹。因其面向碧湖，空氣清純，每年"谷雨"前后，茶樹長出嫩芽，及時采摘，精工焙炒，制出馳名中外的高級綠茶，故又稱劍門綠茶，虞山茶以炒青聞名。1965年，在全國綠茶評比中，虞山一級炒青得第二名，以后在省、蘇州市質量評比中均名列前茅。

　　鴨血糯

　　鴨血糯是常熟特產，米皮紫紅、米色微紅而粒長，氣香味腴，種植于虞山腳下，用泉水灌溉成熟，產量甚少，極為稀罕，因列入貢品，是常熟著名的地方特產。其營養豐富，粗蛋白含量為13.3%，并含有生物吡咯素有強身補血之功效，為滋養補品，民間常作產婦和體弱者粥食進補。

　　鴨血糯含有高量蛋白質、微量元素，營養豐富，有滋陰補血之功效，民間視血糯為補食，并作為饋贈親友的禮品和制作待客菜點原料，飯店常用其制作傳統名點。曾在1922年稻米評選中獲大獎，列入國際食譜。1962年被選送萬國博覽會展出，1973年參加北京全國農業展覽會。

　　王四酒家、山景園兩家著名老字號菜館以血糯、白糯為主料，佐以糖桂花、蜜棗、白糖、豬油等輔料，在民間流傳工藝基礎上，創制出口感獨特“血糯飯”，最為正宗，迄今已有百余年歷史，享譽江南，聞名遐邇。

　　叫花雞

　　相傳，很早以前，有一個叫花子，沿途討飯流落到常熟縣(今常熟市)的一個村莊。一日，他偶然得來一只雞，欲宰殺煮食，可既無炊具，又沒調料。他來到虞山腳下，將雞殺死后去掉內臟，帶毛涂上黃泥、柴草，把涂好的雞置火中煨烤，待泥干雞熟，剝去泥殼，雞毛也隨泥殼脫去，露出了雞肉。100多年以前，常熟縣城西北虞山勝地的."山景園"菜館根據這個傳說，去粗取精，精工效法創制此雞。

　　常熟叫花雞又稱煨雞，是江蘇省傳統的漢族名菜，屬于蘇菜系。產于中國江蘇常熟。常熟叫花雞色澤棕紅，油潤光亮，鮮香撲鼻，雞香濃郁，雞肉酥嫩，營養豐富，風味獨特。

　　在食此菜時，打開泥殼，滿屋飄香，入口酥爛肥嫩，風味獨特。若配蔥白，甜面醬進食，口味更佳。

　　寶巖楊梅

　　寶巖楊梅是江蘇省蘇州市常熟市虞山鎮的特產。寶巖楊梅果實汁多，甜酸適度，風味甘美，含糖及抗壞血酸極多，營養價值高。果實除供鮮食外，還是果品加工業的主要原料之一。

　　虞山寶巖灣，面湖背山，是盛產楊梅的好地方。據史料記載，虞山南麓的寶巖灣，栽種楊梅的歷史可以追溯到九百多年前。截止2007年6月，在常熟市寶巖生態觀光園的楊梅林里還保存著一百七十多株樹齡超過百年的古楊梅樹。

　　寶巖原有“螳螂子”、“水晶”等13個楊梅品種，20世紀90年代，又從浙江余姚引進“荸薺種”、“李子種”和“白楊梅”，從吳縣東山引進“大葉細蒂”等良種楊梅。經過長期的改良，現有“小甜山”、“荷葉盤”、“毛滴滴”、“老酸頭”、“大葉細蒂”、“小葉細蒂”、“東魁”、“桃紅”、“早紅”、“螳螂子”、“水晶”等16個品種。不同于其他品種的黑紅、紫紅、桃紅、淡紅，水晶楊梅的底色是“玻璃白”色的，其上撒紅點，是最具特色的地方品種。

　　寶巖楊梅果實汁多，甜酸適度，風味甘美，含糖及抗壞血酸極多。寶巖楊梅所含的果酸既能開胃生津，消食解暑，又有阻止體內的糖向脂肪轉化的功能，有助于減肥。

　　多年來，每年6、7月間均在寶巖生態觀光園內興辦楊梅節，游客云集。

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