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多種美味面條的做法
家里總會(huì)囤積一些面條，想吃的時(shí)候就可以直接拿出來(lái)做。面條的種類(lèi)比較多，鹵子的做法也比較多，怎么吃都吃不膩。說(shuō)到煮面條，其實(shí)很簡(jiǎn)單，而人們很熟悉的就是番茄雞蛋面了，下面和小編一起來(lái)看看吧！
番茄煮面
材料
番茄1個(gè)，面條適量(我平時(shí)都是做一碗，所以只需要一個(gè)番茄，如果做得多，可適量添加番茄)，大蒜1畔，豆瓣醬一勺，鹽、味精、雞精等調(diào)味適量。
做法
1、將番茄洗凈，切成片，再切成條，再切成正方顆粒狀，大概就大姆指寬度大小。
2、接著將大蒜拍扁備用。
3、洗鍋，點(diǎn)火，放入適量油，油燒好后將大蒜、豆瓣醬放入鍋內(nèi)，接著將切好的番茄倒入鍋內(nèi)炒1份鐘，即可加適量水。
4、待水開(kāi)后，放入適量面條。
5、煮至6分熟即可放入各種調(diào)料(熟度按照個(gè)人喜好來(lái))，一碗色香味俱全的番茄面即可出鍋了。
擔(dān)擔(dān)面
材料
銀絲面，肉末，豌豆尖，辣椒油，花椒面，鹽，味精，醬油，蒜泥，蔥花，麻油，芽菜末。
做法
1.首先將豌豆尖洗凈，除去其中的泥沙，(我用的是菠菜)，放入沸水中燙一下后盛在碗中。
2.鍋中坐油炒熟加了生粉的肉末炒熟。
3.家辣油，味精，花椒面，鹽，醬油，蒜泥，芽菜末，麻油調(diào)成麻辣味汁。
4.鍋內(nèi)雞湯燒沸，下面條煮至斷生后撈起，裝入豌豆尖墊底的碗內(nèi)，淋上麻辣味汁，撒上蔥花即成。
噴香面條
材料
面條，青椒，胡蘿卜，蔥，紅辣椒，鹽，生抽，麻油，芝麻醬，香醋。
做法
1、面條放蒸籠蒸8-10分鐘。
2、青椒、胡蘿卜切絲，用適量鹽腌制15分鐘。
3、蒸好的面條鋪開(kāi)晾涼。
4、適量清水放少許鹽煮開(kāi)，將晾涼的面條放入開(kāi)水中。
5、再一次煮開(kāi)，撈出。
6、瀝水，晾涼。
7、芝麻醬用煮面的水稀釋?zhuān)[和紅辣椒切小圈。面條放少許生抽、醋、麻油，加入稀釋了的芝麻醬，放入腌制好的青椒絲、胡蘿卜絲拌勻，最后用蔥圈、辣椒圈裝飾一下即可!
小訣竅
1、第三步，蒸好的面條最好是徹底晾涼。
2、面條入開(kāi)水煮的時(shí)候，水一開(kāi)即可撈起。
3、生抽量一點(diǎn)點(diǎn)即可，芝麻醬最好是稀釋一下，這樣味道比較清爽，顏色也好看些。
拓展：南瓜面條的做法
材料
南瓜，蔥花，鹽，胡椒粉，雞精，香蔥，香菜，面條。
做法
1.南瓜切塊蒸熟，制成南瓜泥。
2.蔥花放溫油中炒成金黃色下南瓜泥翻炒幾下，加高湯.湯沸下面條，放鹽、胡椒粉、雞精.煮5分鐘出鍋，撒香蔥、香菜。
美味面條的做法
材料
豬肉末200克，熏干1塊，掛面400克，青菜葉6片。
姜10克，香醋45毫升，醬油15毫升，料酒30毫升。
白糖10克，鹽5克，紅油15毫升，花椒粉10克，香蔥少許，芝麻少許。
做法
1.首先我們就要向豬肉末中加入料酒15ml，鹽2克一起拌勻腌制半小時(shí)，然后其他材料備好即可。
2.油鍋加入底油燒熱，放入姜末炒出香味，然后放入豬肉末炒到顏色變白。
3.放入熏干塊慢慢炒出香味，然后放入料酒、醬油炒到熏干和豬肉變成紅色。
4.然后就可以向其中加入適量的高湯或者清水，水量沒(méi)過(guò)材料1/2即可，接著加入適量的調(diào)味料，即可。
5.另起一個(gè)湯鍋，將水燒開(kāi)后放入面條，將面條煮到約八成熟后撈出。面條盛在碗中，加入之前煮好的料，燙好的青菜，根據(jù)口味加入香醋、花椒粉、紅油、芝麻、香蔥拌勻即可。
蒸面條的做法
材料
面條500g、五花肉250g、黃豆芽150g、蒜薹150g、豆角150g。
調(diào)料
老抽兩大勺、鹽一小勺、雞精一小勺、蒜六瓣、蔥一段、八角4枚、干辣椒5個(gè)。
做法
1、面條選用細(xì)的扁的鮮面條稍微有些濕潤(rùn)的，千萬(wàn)不要用掛面，但也不是水份很大剛搟出來(lái)的面條。
2、籠屜鋪上籠布，把面條放入，不要壓實(shí)，要蓬松一些，鍋內(nèi)放水，大火燒開(kāi)放入面條蒸10分鐘。
3、豆角，蒜薹，五花肉，豆芽挑好，洗凈。
4、豆角，蒜薹切2cm的段，五花肉切薄片。
5、蒜切碎，蔥斜切片。
6、蒸好的面條抖開(kāi)，鋪在面板上晾涼。
7、一小勺食用油均勻倒在面條上，用手拌勻。
8、鍋內(nèi)少許油燒熱，放入五花肉煸至金黃，撈出備用。
9、鍋內(nèi)的油留適量，下八角辣椒小火煸香。
10、轉(zhuǎn)中火放入蔥蒜炒香。
11、倒入豆角炒一分鐘。
12、加入豆芽，蒜薹繼續(xù)炒一分鐘。
13、倒入老抽，鹽，雞精炒勻，加水到菜的3/4處燒開(kāi)，關(guān)火。
14、把面條倒入鍋內(nèi)，用筷子拌勻。
15、拌好的面條繼續(xù)放入籠屜，水燒開(kāi)后再蒸15分鐘即可。
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