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日式麻薯紅豆湯的做法
麻薯一直流行于中國大陸，在日本，臺灣、香港等地也有這種精致小點心，它的外皮采用糯米、糖等原料制作而成，糯米外皮清香濃郁，內(nèi)餡清甜而不膩，粒粒晶瑩剔透，高雅大方。下面是小編整理的日式麻薯紅豆湯的做法，歡迎大家閱讀！
食材（1人份）：
紅豆 100g
白糖 適量
陳皮 1小塊
麻薯 1塊
水
小tips：
1，麻薯我是用的下圖這種
2，沒有陳皮的話可以用一點點海鹽代替，主要是起到提味的作用。
制作方法：
1，紅豆洗凈，提前一晚泡發(fā)。一小塊陳皮洗凈備用。
2，重新注水裝入鍋內(nèi)大火燒開后，將水倒掉。再次注冷水上鍋，這樣能去掉紅豆的澀味。
3，多一點水，大火燒開后，改小火慢煮1個小時，如果一開始的水不小心放少了，中途加水時記得要加開水。
4，最后十分鐘加糖和陳皮，熬到合適的濃度，個人口味不同，加糖的時候可以嘗嘗，如果準備冷藏后再喝，要比平時的口味偏甜一點點，因為冷藏后甜味會變淡。
5，我用做玉子燒的鍋煎的年糕，小火煎到兩面都焦焦的，體積膨大就好了，一般在3-4分鐘左右。烤箱200度烤4分鐘也可以。
更好的是用下面這種烤網(wǎng)，烤出來顏色會更均勻漂亮，淘寶有賣，搜“烤網(wǎng)”就可以找到。
6，紅豆湯里放上烤麻薯，開吃。紅豆湯吃不完可以冷藏，麻薯一定要趁熱吃掉，下次再重新烤~因為冷了以后硬到可以當板磚，建議送仇人。
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