美味曲奇的制作方法

美味曲奇的制作方法

　　過去做的曲奇餅干要么就是過甜，要么就是過油，現在改進配料后，香味甜味適中。

　　食材：

　　牛奶 40g，低筋面粉 200g，無鹽黃油 160g，細砂糖 80g，鹽 2g，杏仁粉 40g。

　　做法：

　　1.牛奶和糖加熱到糖化開即可，冷卻備用。

　　2.黃油室溫放軟，電動打蛋器打發至變白。

　　3.分次加入糖水繼續電動打蛋器打發，直到有光澤。

　　4.黃油加入過篩好的面粉，鹽，杏仁粉（杏仁粉可以不過篩）攪拌均勻。

　　5.烤盤鋪好烘焙紙。將面糊放在裱花袋子里擠成曲奇的樣子。

　　6.180度，放烤箱中層，烤至邊緣著色即可，大約需要13分鐘，最后幾分鐘要多看幾次，免得糊了，烤完后，馬上放在架子上冷卻，完全涼后密封保存。

　　小貼士：

　　這個餅干一定要糖粉哦，我曾經試過用白糖，結果拖出來就是一烤盤的大餅。

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