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正宗意大利面的食譜介紹
意大利面的營養(yǎng)豐富而且做法簡單，而且花蛤的味道也很好，如果意面遇上花蛤會(huì)有什么的美味呢?下面請(qǐng)隨小編一同來了解下吧。
花蛤意面
食材：意大利面200克,蛤蜊300克,番茄意面醬汁半瓶,現(xiàn)磨胡椒少許,鹽巴少許,新鮮羅勒一小把,橄欖油2湯勺
做法
1.清水中加入少許鹽巴，倒入蛤蜊，讓其吐凈泥沙后清凈備用。
2.面鍋中加入適量的水煮開，加入少許鹽后，加入意大利面煮熟，根據(jù)面條不同控制煮的時(shí)間，盡量比規(guī)定時(shí)間少一點(diǎn)點(diǎn)，煮好的面過冰水備用。
3.超過加入3湯勺橄欖油，炒香蒜片倒入番茄醬汁炒香后加入蛤蜊，邊加熱變晃動(dòng)蛤蜊避免粘鍋。待蛤蜊全部開口后加入意面拌勻，最后加入羅勒拌勻即可食用
裝可愛意大利面
材料：德國香腸或脆皮香腸、意大利面、番茄丁、洋蔥末、蒜末、肉末
調(diào)料：鹽、糖、酒、番茄糊、意大利綜合草
做法
1.準(zhǔn)備一些德國香腸或脆皮腸，將香腸切成3厘米左右的小段，然后用意大利面穿過香腸，每塊香腸上插3-4根意大利面即可。
2.取小湯鍋，煮一小鍋水，下入香腸意大利面，將面條煮熟。
3.平底鍋里加一點(diǎn)油，炒香蒜末，洋蔥末，再下肉末炒香炒勻，將肉末的水分炒干，接著下入番茄丁和番茄糊，炒勻后加適量清水，并加鹽，糖，酒，攪拌均勻后小火熬煮，最后加入意大利綜合草即可。最后最后將香腸面條放入肉醬中拌炒均勻，盛盤即可。
蒜香黑椒意面
材料：意大利面條150克，干辣椒碎2克，黑胡椒碎2克，大蒜2瓣，鹽5克，黃油30克，干燥法香適量
做法
1、干紅辣椒切成碎末，大蒜切片待用。湯鍋加水煮沸，倒少許植物油，放入意大利面條，煮約8-9分鐘至面條無硬心。撈出面條，瀝干水分。炒鍋加熱，放黃油燒融化。
2、放入干辣椒碎、大蒜片、干燥法香、黑胡椒碎炒香。倒入瀝干水的面條，放鹽，翻炒均勻即可。
培根青醬貝殼意大利面
材料：貝殼意大利面適量，培根(切絲)2片，圣女果(切片)4顆，青醬(羅勒醬)2湯匙，鹽少許
做法
1.貝殼意大利面先放開水里煮軟撈出備用，鍋里放入少許橄欖油后倒入培根煸炒1分鐘。
2.加入圣女果。
3.翻炒1分鐘后加入少許鹽調(diào)味。
4.最后加入煮軟的貝殼意大利面翻炒2-3分鐘即可熄火。
5.培根意大利面放到碗里，加入2湯匙青醬拌均勻即可食用。如果不喜歡青醬味太重的話可以在翻炒貝殼意大利面時(shí)就加入青醬一起翻炒。
韭菜意大利面
主料：意大利面、韭菜、瘦肉
輔料：植物油、鹽、辣皮子、姜、胡蘿卜絲、黑胡椒粉、生抽
做法
1、煮鍋涼水燒開，下意大利面，分2次加涼水煮到意大利面去硬芯撈起，過涼水撈起兩個(gè)水分，加少許植物油拌均勻
2、把韭菜洗凈切段，胡蘿卜洗凈切絲，辣皮子泡泡洗凈切末，姜切末，瘦肉切片
3、熱鍋涼油，油熱7成下瘦肉翻炒出水分出香味，加姜末、辣皮子翻炒均勻，加意大利面
4、加胡蘿卜絲，鹽、加生抽翻炒均勻，加韭菜再次翻炒均勻，加胡椒粉翻炒均勻即可
培根蘑菇意大利面
材料：意大利面220克、大蒜3瓣、培根4片、香菇7朵、淡奶油200克、鹽1/2小匙、黑胡椒1/2小匙、奶酪粉(或奶酪絲)1。5大匙
做法
1。培根切成小片，蘑菇切成片，大蒜切片備用。
2。意面放入煮開的水中，加入1小匙鹽(份量外)煮熟撈出備用。
3。鍋中放入適量橄欖油燒熱，下入蒜片炒香，再放入培根片炒至出油。
4。放入蘑菇片炒至其變軟。
5。加入淡奶油煮至沸騰。
6。加入意面、鹽、黑胡椒粉，再撒入奶酪粉炒勻即可出鍋裝盤!
小提示
1。奶酪粉沒有可以用普通的車達(dá)奶酪擦成細(xì)絲代替，或者用馬蘇里拉奶酪絲也可以。
2。淡奶油實(shí)在沒有也可以用150克牛奶代替。
3。如果用黃油代替橄欖油炒口味會(huì)比較厚一些。
4。正宗應(yīng)該用口蘑，俺更喜歡軟軟有彈性的蘑菇，看個(gè)人口味了，哪種菇都可以。
意大利面薯片盞
材料：全麥意大利面30克，雞蛋1個(gè)，番茄味薯片適量，橄欖油適量
調(diào)味：大喜大全新韓式糖醋辣醬，鹽
做法
1、備大喜大韓式糖醋辣醬等材料，全麥意大利面放水內(nèi)煮至熟透，撈起待用，用橄欖油下小許鹽，把蛋煎熟并弄成小碎塊蛋片
2、全麥意大利面拌進(jìn)蛋片里，取一片薯片先放點(diǎn)蛋與面條，再擠點(diǎn)大喜大全新韓式糖醋辣醬在上面，即可。
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