陜西旅游必吃十大名菜

時間：2020-09-07 08:45:10 美食特產(chǎn) 我要投稿

陜西旅游必吃十大名菜

　　陜西有什么好吃的小吃呢?以下是為大家分享的陜西特色小吃攻略，想去陜西旅游的小伙伴可要收好這份攻略啦!

　　溫拌腰絲

　　溫拌腰絲是由唐代羊皮花絲演變而來，陜西西安著名的漢族小吃。因為用豬腰子和其他輔料、調(diào)料、以及溫拌的方法制成而得名。它是一款用低檔料烹制成高檔菜的代表作之一。由于刀工細(xì)致，烹調(diào)方法考究，制作出的菜肴腰絲脆嫩，姜香、蒜香以及花椒的香味相得益彰，味道濃醇，清爽利口。

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　　葫蘆雞

　　葫蘆雞是陜西西安市漢族傳統(tǒng)名菜，始于唐代。葫蘆雞的制作分清煮、蒸籠、油炸三道工序。制作時先放在清水中漂洗，除凈血污，煮時用麻絲將雞捆好，以保持雞的整形，待鍋內(nèi)涼水燒沸，投入雞，煮半小時取出，盛-盆內(nèi)，添肉湯、料酒、精鹽、醬油、蔥、姜、八角、桂皮，入籠蒸透。油炸時，將菜籽油燒八成熱投入蒸好的整雞，用手勺撥動，至雞是金黃色時，用漏勺撈出，瀝油，隨即盛盤中，上桌時另帶小蝶花椒鹽佐食。色澤金紅,皮酥肉嫩,香爛味醇，筷到骨脫。

　　推薦：西安飯莊、郭杜竹間葫蘆雞、老碗

　　燒三鮮

　　燒三鮮是一道很有陜西特色的招牌菜，也是一道適合冬季食用的家常菜。主要原料有：肉丸、魚肚、燒肉、小青菜、花菇等，葷素搭配，入口滑嫩，老少皆宜。

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　　紫陽蒸盆子

　　紫陽蒸盆子是最早發(fā)源于陜西省紫陽縣漢王鎮(zhèn)的著名漢族小吃，傳說始創(chuàng)于漢劉邦時期，先是漢江艄工歇腳歡聚時的.薈菜，后來發(fā)展為除夕團(tuán)圓飯上的壓軸菜。這道菜原汁原味，湯醇肉香，色香味俱佳。紫陽蒸盆子，用料之糜費，時間之冗長，程序之繁瑣，做工之講究，稍有差遲則口味大逮，非一般地域所能為，它當(dāng)之不愧地成為最具特色的紫陽傳統(tǒng)大菜。

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　　帶把肘子

　　帶把肘子是一道獨具陜西大荔地方特色的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于秦菜系。用豬的前腿做成的菜，做工考究，文火燒蒸，色呈棗紅，形如蒲團(tuán)，肥而不膩，瘦而不柴，品嚼味長，別有風(fēng)味。據(jù)說在陜西大荔一帶，逢年過節(jié)請客如果沒有"帶把肘子"這一道菜，就不能算全席。

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　　海參烀蹄子

　　"海參烀蹄子"是陜西有名的風(fēng)味菜肴。選料講究，加上采用陜西獨特"烀"的烹制方法，就更別具一格，是冬令食補(bǔ)佳肴。海參綿潤，豬蹄紅亮黏爛，湯汁濃醇，咸鮮適口。